Juha od rajčica ili kako smo je mi zvali paradajz juha, bila je na stolu barem jednom tjedno. Jedna od najomiljenijih juha što zbog svoje jednostavnosti pripreme, ali i zbog toga jer su naše mame same pripremale zimnicu pa uz to i nekoliko desetaka litara soka od rajčica upravo za juhu i umak od rajčica koji je najčešće išao uz pire od krumpira, a ako je bila i nedjelja onda i uz dodatak mesnih okruglica J. Ah ta lijepa, mirisna sjećanja iz djetinjstva....moja juha ima malo više sastojaka, odnosno rajčica u raznim konzistentnim stanjima, od koncentrata, soka, svježih rajčica do komadića iz konzerve.....obogatila sam je čipsom od kruha koji vrlo brzo i jednostavno možete napraviti kod kuće od viška kruha..i naravno, bez točkica ili žlice vrhnja nije to ta juha iz djetinjstva...i zato dodajem točku na i u obliku vrhnja....dobar tek ....
Juha od rajčica ili kako smo je mi zvali paradajz juha, bila je na stolu barem jednom tjedno. Jedna od najomiljenijih juha što zbog svoje jednostavnosti pripreme, ali i zbog toga jer su naše mame same pripremale zimnicu pa uz to i nekoliko desetaka litara soka od rajčica upravo za juhu i umak od rajčica koji je najčešće išao uz pire od krumpira, a ako je bila i nedjelja onda i uz dodatak mesnih okruglica J. Ah ta lijepa, mirisna sjećanja iz djetinjstva....moja juha ima malo više sastojaka, odnosno rajčica u raznim konzistentnim stanjima, od koncentrata, soka, svježih rajčica do komadića iz konzerve.....obogatila sam je čipsom od kruha koji vrlo brzo i jednostavno možete napraviti kod kuće od viška kruha..i naravno, bez točkica ili žlice vrhnja nije to ta juha iz djetinjstva...i zato dodajem točku na i u obliku vrhnja....dobar tek ....
Sastojci
Priprema
Rajčice zarezati na gornjem dijelu, kratko blanširati, ostaviti u hladnoj vodi 5 minuta, oguliti i odstraniti sjemenke. Meso rajčica narezati na krupnije komade. Na maslacu i ulju dinstati luk, poriluk i češnjak. Karamelizirati smeđim šećerom.
Dodati pola jušne žlice koncentrata od rajčice i kratko prodinstati. Dodati meso rajčica, komadiće iz konzerve, sok od rajčica i svježi timijan. Začiniti sa soli i paprom i kuhati oko 45 minuta. Maknuti s vatre, izblendati i po želji propasirati kroz cjedilo.
Vratiti kratko na vatru, dodati svježe listove bosiljka i kratko prokuhati. Izvaditi listove i po potrebi začiniti.
Kruh ili pecivo vrlo tanko narezati, poslagati na papir za pečenje i malo posuti maslinovim uljem, krupnom soli sa začinima i sitno ribanim parmezanom.
Na 130 stupnjeva kratko peći (5-8 minuta, ali svakako povremeno pogledajte jer ovisi o pećnici i debljini kruha).
Dekorirati s vrhnjem, klicama i čipsom od kruha posutim krupnom soli sa začinima i parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
3