Juha od šampinjona i krumpira

Na maslinovom ulju popržiti nasjeckanu kapulu. Dodati nasjeckan češnjak, mrkvu na kockice, 2 krumpira na kockice i jedan krumpir prerezan popola. Dinstati par minuta na laganoj vatri. Uliti vodu, dodati kokošju kocku za juhu i sol, poklopiti i na laganoj vatri kuhati 20-30 minuta.

Otopiti maslac u maloj tavi. Dodati šampinjone narezane na listiće i pržiti dok se ne posuše i porumene.

Polovice krumpira propasirati vilicom; to će malo zgusnuti juhu. U juhu dodati popržene šampinjone i kuhati još 10-tak minuta.

Na kraju umiješati vrhnje za kuhanje, papar i nasjeckan peršin. Sve kratko prokuhati. Po potrebi dotjerati okus solju i paprom.