Moj profil

Juha od sira i vina iz švicarskih Alpi

20 minuta
107
Juha od sira i vina iz švicarskih Alpi

Krem juha  s okusom sira i vina odlučan je izbor za hladne zimske dane nakon ludih sniježnih radosti. Upravo zbog posebnog okusa, izvrsno će se uklopiti i u kakav svečani meni, poput novogodišnjega...

Krem juha  s okusom sira i vina odlučan je izbor za hladne zimske dane nakon ludih sniježnih radosti. Upravo zbog posebnog okusa, izvrsno će se uklopiti i u kakav svečani meni, poput novogodišnjega...

Sastojci

za
5 dl pilećeg temeljca (ili 1 pileća kocka za juhu i 5 dl vode)
2 dl slatkog vrhnja (ili vrhnja za kuhanje)
20 dag polutvrdog sira tipa ementaler ili gouda
sol, bijeli papar
stari kruh (po mogućnosti raženi)

Priprema

1.

Pripremite vino, slatko vrhnje i pileći temeljac, a sir narežite na kockice. Nasjeckajte sasvim sitno vlasac.

Ukoliko nemate pilećeg temeljca, upotrijebite kocku za pileću juhu razmućenu u pola litre vode.

2.

Zakuhajte pileći temeljac. Smanjite vatru pa neka sasvim lagano vrije. U to dolijte vino. Alkohol će kuhanjem ispariti, a ostat će miris i okus vina.

3.

Zatim dodajte slatko vrhnje. Promiješajte, po potrebi još začinite solju i bijelim paprom. Pustite neka zavrije. Maknite sa vatre i pustite 5 minuta da se malo ohladi.

4.

Narezani sir stavite u drugu zdjelu (ili zdjelu za posluživanje juhe). Postupno, uz miješanje, dodavajte juhu da se sir polako rastapa.

Budite pažljivi, juha ne smije biti prevruća jer bi u tom slučaju sir koagulirao i postao gumenast.

5.

Stari kruh narežite na kockice i prepržite na vrućoj tavi premazanoj s malo masnoće. Kad se malo ohladi, dodatno ga zdrobite.

Posluživanje

Pri samom posluživanju u juhu dodajte jednu žlicu preprženih komadića kruha i prstohvat vlasca.

  • Juhe ............(4)
  • Juha(4)
  • Corba(2)
  • Vino(2)
  • Supe(1)
  • Supe-sir(1)
  • Supe i čorbe(1)
  • ČORBICA(1)
  • Krem-juha(1)

8

ako lagano zagrijavaš sir dolijevanjem tople juhe, on će se fino rastopiti, no jela sam ja i juhu u kojoj nije bio do kraja rastopljen sir, već su bile fine sasvim mekane kockice. ribani sir će se lakše i brže topiti, pa možeš i tako  napraviti ako želiš da se sasvim rastopi. to je izgleda prepušteno kuharu na volju. bitno je samo da ti juha kojom topiš sir nije prevruća jer će se onda sir pretvorit u gumenu masu i više ga nećeš moći do kraja rastopit.

juha je fino kremasta, gušća od bistre juhe, ali ipak ne onoliko gusta kao što budu one iz vrećice

Super recept, zvuči jako slasno i pravo blagdanski... mene zanima da li se nakon prelijevanja sira juhom sir sasvim otopi i juha zgusne ili sir ostane poluotopljen? Da li se sir može možda naribati prije prelijevanja i da li bi to bilo pametno? 😵

bit će mi drago da isprobate! baš ima fin i zanimljiv okus! (iako se možda klincima neće svidjeti aroma vina)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Juha sa sirom
coolinarika

Juha sa sirom