juha od slanutka sa blitvom(Monti slanutak)

juha od slanutka i blitve

175g suhog slanutka
2 velika režnja češnjaka
6 žlica maslinovog ulja
700g blitve, oprane
sol i svježe mljeveni papar
1 ljubičasti luk
1male suhe ljute papričice,
3 ocijeđena pelata iz konzerve narezana na kockice
1.5l temeljca od povrća ili vode u kojoj se kuhala blitva
velika vezica zelenog peršina
2 žlice limunovog soka
maslinovo ulje

možete dodat mrkve i bijelog vina

namočila slanutak preko noći.Stavila ga u lonac sa hladnom vodom,da ga pokrije zajedno sa češnjakom i 1žlicom maslinovog ulja.pustiti da zavrije i kuhati 1 sat ili dok nije mekan.držati ga u tekućini do upotrebe.

u dosta slane vode blanširati blitvu par minuta ,ocjediti i narezati na veće komade.

na ostatku maslinovog ulj pustiti da luk i mrkva polako omekšaju,oko 15 minuta.Posoliti,popapriti,dodati papričicu i rajčicu.

možete zaliti sa bijelim vinom,i pustiti da vino skroz ispari.

dodati slanutak,blitvu,zalijete s vodom od blitve ili temeljcem,kuhati na laganoj vatri 10-tak minuta.

na kraju dodati peršin i limunov sok po ukusu.

dobar tek!