Juha tamnog srca

Šalicu graha trešnjevca namočiti, a zatim skuhati.* *Puno mudriji od mene su me podučili kako je za grah juhu idealno namočiti grah, zatim baciti vodu od namakanja i dobro ga isprati pa onda kuhati jer tada ne bacate vodu u kojoj se grah kuhao, već je koristite kao ukusnu bazu za juhu.

Na masnoći prepržiti malo luka (pola male glavice je dovoljno), nekoliko režnjeva slanine i mrkvu sitno nasjeckanu na kockice.

Podliti grahom i vodom u kojoj je kuhan, dodati češanj češnjaka, začiniti i pustiti da prokrčka. Meni osobno je idealna pikantnija, uz obveznu ljutu baranjsku papriku i mrvicu papra ;), ali to ovisi o željama...

Kad prokuha, ukuhajte domaće noklice (one najjednostavnije: brašno, jaje, malo soli i vode, s par kapi ulja)

I na kraju, kad su noklice napola skuhane, ubaciti dvije šake crnih truba (ja se raspištoljim pa stavim i tri;), tih sjajnih, sjajnih no podcijenjenih gljiva koje možete nabrati u šetnji u obližnjim šumarkom. Napomena: one su jedne od rijetkih gljiva koje nemaju zlu dvojnicu, pa teško da možete pogriješiti. Zaguglajte! ;)

Ja sam koristila sušene (osušene kod kuće, na zraku bez puno komplikacija), a možete i svježe.

Kuhati još 10-ak minuta i ta-da: juha crnog srca je gotova.