Vrijeme šparoga je iza nas, ali kako proljetos nisam baš bila aktivna na ovim stranicama sada s vama dijelim proljetne zaostatke :)
Vrijeme šparoga je iza nas, ali kako proljetos nisam baš bila aktivna na ovim stranicama sada s vama dijelim proljetne zaostatke :)
Sastojci
Priprema
od donjih tvrdih dijelova šparoga napraviti temeljac za kuhanje palente.
dodati palentu ( 1 salica) u uskuhanu vodu ( 4 salice) od šparoga. Miješati i dodati malo maslinovog ulja i listiće timjana. Palenta mora biti dosta juhasta pa potrebi dodajte jos malo temeljaca od šparoga.
očistite repove većih škampi i marinirajte ih u limunovom soku.
na maslinovom ulju popržite jednu ljutu paričicu, zatim dodajte škampe i vrlo kratko ih prepecite. Minutu sa svake strane.
u ostatku tekucine od donjih dijelova sparoga blansirajte mekane, gornje dijelove sparoga.
u duboki tanjur stavite palentu, zatim škampe i na vrh šparoge. Začinite s malo papra i maslinovog ulja.
po zelji možete dodati i još jednu zlicu vode od šparoga
Jedite žlicom!
Posluživanje
- mislim da bi se u ovim ljetnim mjesecima umjesto šaproga mogle koristiti tikvice.
- od glava škampi i dodatak jednog malog mola ( oslića) ja sam napravila finu juhicu.
2