Juneća čorbica

Junetinu isecite na sitne kockice, pa stavite da se kuva dok ne omekša. Za to vreme na ulju propržite glavicu crnog luka, šargarepu iseckanu na sitne kockice, belu šargarepu takođe. Dodajte malo vode i dinstajte sve zajedno dok ne omekša. Kada omekša, dodajte krompir, takođe sitno seckan, pa dinstajte još malo, onda dodajte oko 1.5l vode. Sada dodajte meso, smanjite vatru, stavite lovorov list i ostavite da se sve lepo ukuva jedno četrdeset minuta.

Kada je sve skuvano, začinite solju, biberom i suvim začinom, pa umutite jedno jaje sa pavlakom, i dodajte u čorbu koja je topla, ali skinuta sa vatre i ne vri. Ostavite još malo na toplom, pa dodajte suvi ili sveži seckani peršun. Čorba je sada spremna za posluženje.