Moj profil

Juneća jetrica sa palentom

30 minuta
21
Juneća jetrica sa palentom

Još jedan iz serije starinskih recepata, ali prilagođen današnjem trendu života. U originalu ide svinjska jetrica i kukuruzni žganci (koji se kuhaju 40 min.), ali jelo ne gubi na kvaliteti ako se uzme juneća ili teleća jetrica i instant palenta i time ušpara na vremenu.

Još jedan iz serije starinskih recepata, ali prilagođen današnjem trendu života. U originalu ide svinjska jetrica i kukuruzni žganci (koji se kuhaju 40 min.), ali jelo ne gubi na kvaliteti ako se uzme juneća ili teleća jetrica i instant palenta i time ušpara na vremenu.

Sastojci

za
30 dkg juneće jetrice
1 glavica luka
2 komuške češnjaka
sol, papar, slatka crvena paprika
palenta
1 šalica instant palente
2 šalice vode
ulje, sol

Priprema

1.

Jetricu narezati na tanke šnite, staviti u zdjelicu pa zaliti mlijekom da ih prekrije. Ostaviti da se tako namače par sati prije pripreme.

2.

Prvo skuhati palentu - pustiti da voda zavrije, staviti mrvicu ulja i soli pa ubaciti instant palentu. Miješati da ne zagori dok se ne skuha.

Preliti u pliću četvrtastu posudu, poravnati te staviti sa strane da se stisne.

3.

Luk narezati na rezance pa pirjati na ulju dok ne uvene i omekša. Ubaciti sitno nasjeckan češnjak i kratko popržiti. Čim češnjak počne mirisati sve izvaditi na tanjur i držati na toplom mjestu.

4.

Jetricu ocijediti od mlijeka, uvaljati u brašno i staviti na masnoću na kojoj se pirjao luk. Kratko popržiti na jakoj vatri (da se napravi lagana korica) pa onda smanjiti i uz povremeno okretanje pustiti da ispeče do kraja. 

5.

Kada je jetrica gotova izvaditi na tanjur sa lukom i tek tada posoliti i popapriti (inače bude žilava).

6.

U tavu gdje se sve peklo uliti malo vode da se deglazira i oslobode sokovi pečenja. Dozačiniti sa malo slatke crvene paprike, soli i paprom. Po potrebi zgusnuti sa mrvom oštrog brašna (umak ne smije biti voden). Vratiti luk i jetricu i ugasiti vatru.

7.

Palentu koja se stisla narezati na šnite i na nju staviti jetricu pa sve preliti sa lukom i umakom.

Posluživanje

Poslužiti vruće čim se pripremi. Uz jelo super ide bilo koja zelena salata i čaša bijelog vina ili gemišt (preporučam graševinu).

  • Jetrica(3)
  • Starinska jela(1)
  • Palenta-pura(1)
  • Jetra(1)
  • Tradicionalna jela(1)
  • Juneca-jetrica(1)
  • Palenta(1)

2

Upravo isprobala. Tako sam se najela da se sad ne mogu ispraviti 😁. Ide u omiljene i ubuduće jetricu tako spremam.

🤗Vjerujem da je zaista ukusno, ide u omiljene !

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pecena svinjska jetrica
dvazen

Pecena svinjska jetrica