Drugi recept koji objavljujem.
Idealno jelo kad imate više ljudi na ručku ili večeri. Ovo je mera za približno 4-6 osoba. Kad imamo veće društvo sve ide duplo
Drugi recept koji objavljujem.
Idealno jelo kad imate više ljudi na ručku ili večeri. Ovo je mera za približno 4-6 osoba. Kad imamo veće društvo sve ide duplo
Sastojci
Priprema
Junetinu iseći na tanke šnicle i ako je potrebno stanjiti ih čekićem za meso. Svaku šniclu posuti mešavinom začina i ostaviti da malo odstoji. Dok meso upija začine iseći sitno celu glavicu belog luka i celu vezu peršunovog lista. Beli luk i peršunov list pomešati u jednu posudu, po ukusu dodati soli (setite se da ste meso već začinili, dovoljno je malo soli) i bibera.
Svaku šniclu uvaljati u brašno i na zagrejanoj masti ili ulju kratko propržiti sa obe strane. Pečene šnicle ređati u srednje veliku vatrostalnu činiju (ili, ja sam danas, u zemljani sud u kojem će se peći). Kad poređate ceo jedan red šnicli, pospite ih sa mešavinom belog luka i peršuna. Onda naredni red šnicli pa… postupak ponavljajte dok ne potrošite svo meso i beli luk/peršun, ali neka poslednji sloj od gore bude mešavina luka i peršuna.
U tu posudu gde vam je bio beli luk i peršun (taman da sperete sve što je ostalo) pomešajte belo vino (i malo vermuta) i sipajte preko mesa. Vina treba da bude toliko taman da prekrije meso. Posudu prekrijte folijom (ili poklopite) i stavite u rernu da se peče približno 4 sata na srednje jakoj vatri. Pred kraj pečenja, sklonite foliju i malo pojačajte rernu.
Posluživanje
- Prilog: Sa ovim definitivno najbolje ide bareni krompir, samo malo začinjen. Iskoristite nešto belog luka i peršuna da napravite magiju sa krompirom.
- Posluživanje: Ovo je jak obrok sa jakim i opojnim mirisima. Najukusniji će biti ako je poslužen sa puno emocija a ceo doživljaj upotpunite sa nekim jakim kvalitetnim crnim vinom. Predlažem neki dobar vranac, kaberne, merlo ili crni burgundac.
Sad pošto si me toliko nahvalio, doduše koliko si pojeo i red je bio, nadam se da više niko neće imati (većih?!) zamerki na moje kulinarske i spisateljske veštine :)
Pa znam prijatelju, stvarno nije u redu stavljati tuđe fotografije :) Ali znam, toliko si recept želio podjeliti s drugima da nisi imao strpljenja da se to sve skuha, pa da ga i slikaš. I dobro si iskoristio moj komentar, mog praznog tanjura. Stvarno smo sve pojeli prije nego što je stigao slikati. Inače, ne znam kakav je recept, ali klopa je odlična – Public zna što radi, vjerujte, provjerio sam.
nisam ja pisala autorska prava. ne se odma ljutiti na mene :)
10