Moj profil

Juneći gulaš na bakin način

125 minuta
131

Kad sam prvi put spremala ovaj gulaš svekrvi i svekru, svekar mi nije povjerovao da je u gulašu obična junetina, a ne nekakva divljač :))
Tajna?? U dosta povrća i kvalitetnom domaćem vinu :))

Kad sam prvi put spremala ovaj gulaš svekrvi i svekru, svekar mi nije povjerovao da je u gulašu obična junetina, a ne nekakva divljač :))
Tajna?? U dosta povrća i kvalitetnom domaćem vinu :))

Sastojci

za
Za marinadu
750 g junećih šnicli ( ili mesa u komadu )
1 dl domaćeg maslinovog ulja
1 grančica ružmarina
Za gulaš
4 manje mrkve
1 veća glavica korabice
1 korijen peršina ( manji )
1 velika glava luka
1 žličica crnog papra
3 dl domaćeg crnog vina
5 - 8 dl obične vode
1 žlica koncentrata rajčice
- soli ( oko 1 žličicu )
- tjestenina ili njoki
1 grančica ružmarina

Priprema

1.

Juneće šnicle prepolovite na pola, natrljajte s malo soli svaki komad, premažite s malo senfa i stavite u veću zdjelu da pokrije dno. Češnjak narežite na veće komade, dodajte grančicu ružmarina, prelijte s 1 dl maslinovog ulja, pokolpite i ostavite da odstoji preko noći ili njmanje 2 sata vani ( nikako u hladnjaku ).

2.

Sutradan lijepo narežite mrkvu, luk, korabicu i korijen peršina na manje kockice.

3.

Ulje u kojem je meso odstajalo preko noći procijedite kroz cjediljku da unutra ne bude komadića češnjaka i na tom ulju popržite meso dok ne uhvati boju sa svih strana. Meso pomoću vilice izvadite van, a na tom istom ulju prvo malo dinstate luk i češnjak, a zatim ostalo povrće. Nakon 10. – ak minuta kada povrće omekša, dodate meso, i zalijete mješavinom crnog vina i vode. Kuhajte poklopljeno oko 1 sat uz povremneo nadgledanje da ne bi izgorilo. Slobodno dodate još vode.

4.

Nakon 1 sata kuhanja, dodate razmućeni koncentrat rajčice s malo vode, 2 suhe šljive, ružmarin i lovor. Ostavite poklopljeno da kuha još 1 sat. Ako vam bude puno tekućine, maknite poklopac ( tek nakon 1 sata kuhanja ).

5.

Pred sam kraj dodajte soli, papra i vegete po želji.

6.

Meso izvadite u zdjelu, a umak procijedite po mesu. Povrće u cjediljci pasirajte i ubacite u zdjelu. Sve lijepo promiješajte. Grančice ružmarina i lovora uklonite.

7.

Tjesteninu ili njoke skuhajte u kipućoj zasoljenoj vodi ( s dodatkom kapi ulja da se ne lijepi ) i poslužite :))

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)