Moj profil

Juneći jezik u saftu

220 minuta
5
Juneći jezik u saftu

Jezik oprati te ga staviti kuhati u samoj vodi oko 2-2,5 sati. Potom ga izvaditi te oguliti od kože. Oguljeni jezik narezati na "fete" debljine cca 1 cm. Na vrućoj svinjskoj masti ili ulju pržiti crveni luk dok ne omekša. Kada je crveni luk omekšao dodati češnjaka samo da pusti miris te odmah dodati jezik te pirjati 10-ak minuta dok ne pusti sokove i lagano se zapeče. potom se dodaje goveđi temeljac il temeljac od goveđe kocke, sol, papar, crvena mljevena paprika te se ulije pasirane rajčice. Pri kraju kuhanja tj nakon cca pola sata ili još bolje kada ocijenite da je umak dobio željenu formu a jezik omekšao doda se sjeckani peršin te još mali sjeckanog češnjaka. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini jezika te željenoj texturi umaka. Umak slobodno možete po želji doraditi sa par kapi kvasine, ljutim papričicama, sve zavisi od ukusa. Ovisno o veličini jezika pripazite na količinu dobivenog safta. Nesmije biti prerijedak nit pregust, samo da prekrije jezik.

Jezik oprati te ga staviti kuhati u samoj vodi oko 2-2,5 sati. Potom ga izvaditi te oguliti od kože. Oguljeni jezik narezati na "fete" debljine cca 1 cm. Na vrućoj svinjskoj masti ili ulju pržiti crveni luk dok ne omekša. Kada je crveni luk omekšao dodati češnjaka samo da pusti miris te odmah dodati jezik te pirjati 10-ak minuta dok ne pusti sokove i lagano se zapeče. potom se dodaje goveđi temeljac il temeljac od goveđe kocke, sol, papar, crvena mljevena paprika te se ulije pasirane rajčice. Pri kraju kuhanja tj nakon cca pola sata ili još bolje kada ocijenite da je umak dobio željenu formu a jezik omekšao doda se sjeckani peršin te još mali sjeckanog češnjaka. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini jezika te željenoj texturi umaka. Umak slobodno možete po želji doraditi sa par kapi kvasine, ljutim papričicama, sve zavisi od ukusa. Ovisno o veličini jezika pripazite na količinu dobivenog safta. Nesmije biti prerijedak nit pregust, samo da prekrije jezik.

Sastojci

za
1 juneći jezik cca 2 kg
2 1 kg crvenog luka
8 goveđi temeljac
9 žlica kvasine

Priprema

1.

Jezik oprati te ga staviti kuhati u samoj vodi oko 2-2,5 sati. Potom ga izvaditi te oguliti od kože. Oguljeni jezik narezati na "fete" debljine cca 1 cm. Na vrućoj svinjskoj masti ili ulju pržiti crveni luk dok ne omekša. Kada je crveni luk omekšao dodati češnjaka samo da pusti miris te odmah dodati jezik te pirjati 10-ak minuta dok ne pusti sokove i lagano se zapeče. potom se dodaje goveđi temeljac il temeljac od goveđe kocke, sol, papar, crvena mljevena paprika te se ulije pasirane rajčice. Pri kraju kuhanja tj nakon cca pola sata ili još bolje kada ocijenite da je umak dobio željenu formu a jezik omekšao doda se sjeckani peršin te još mali sjeckanog češnjaka. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini jezika te željenoj texturi umaka. Umak slobodno možete po želji doraditi sa par kapi kvasine, ljutim papričicama, sve zavisi od ukusa. Ovisno o veličini jezika pripazite na količinu dobivenog safta. Nesmije biti prerijedak nit pregust, samo da prekrije jezik.

Posluživanje

uz pire krompir

  • Govedji-jezik(1)

4

moram isprobati na ovaj način...a jezik volim...

Obozavam jezik,jedno od najfinijih vrsta mesa !

Kod nas je obrnuto, jezik još nije "otkriven" cijena za jedan jezik cca 20 kn il 3€

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Slatko kiseli gulaš sa prošekom i njokima
betinna

Slatko kiseli gulaš sa prošekom i njokima

Salata od sparoga
Desanka

Salata od sparoga