Moj profil

Junetina ala Tochko

90 minuta
5
Junetina ala Tochko

Ovaj recept je nastao prije 3 godine tokom čišćenja frižidera. Od čistog kemijanja nastalo je ovo pikantno jelo koje se sada priprema u posebnim prilikama. :)

Ovaj recept je nastao prije 3 godine tokom čišćenja frižidera. Od čistog kemijanja nastalo je ovo pikantno jelo koje se sada priprema u posebnim prilikama. :)

Sastojci

za
1/2 pak povrća za juhu
1 kom većeg luka
3 režnja češnjaka
začini (papr, sol, crvena paprika, sjeckani feferon ili mljeveni kajenski papar, bosiljak, majčina dušica)
3 žlice worchester umaka
2-3 žlice senfa

Priprema

1.

Junetinu operite i očistite od žila, potom (što je više moguče) vodoravno tankim nožem izbušite rupe.

2.

Našpikajte meso (u svaku rupu drugi sastojak) štapićima mrkve, štapićima kiselih krastavaca, štapićima špeka i suhim voćem.

3.

Povrće za juhu, luk i češnjak, te ostatak od špikanja stavite u vatrostalnu zdjelu. Umetnite u sredinu našpikani komad mesa, zalijte ga najprije worchesterom, pa maslinovim uljem i na kraju začinite. Ostavite u hladnjaku poklopljeno preko noći.

4.

Prije pečenja podlijte i sa malo vina, a po ukusu možete staviti i grančicu ružmarina i koji list lovora.

5.

Pecite na 200 C dok se ne formira lagana korica, potom okrenite te nastavite peći dok meso ne postane skroz mekano.

6.

Kada je meso pečeno, izvadite ga iz zdjele i narežite na tanke šnite (trebale bi izgledati jako atraktivno :)). Povrće u vatrostalnoj zdjeli usitnite sa štapnim mikserom, umutite senf, te na dobiveni saft položite šnite mesa.

Posluživanje

S obzirom na to da zdjela ne izgleda krasno nakon pečenja, poslužite rađe u nekom dubljem ovalu nasječeno meso i prelijte ga saftom. U list zelene salate stavite džem od brusnice ili šumskog voća (ne smije biti presladak) koji odlično paše uz ovakva jela. Preporučujem posluživanje uz lovačke knedle. :)

  • Junetina, govedina, teletina(1)
  • Lovacki recepti(1)
  • Ukusan ručak(1)
  • Za-pocetnike(1)
  • Pasticada-govedina(1)
  • Suho voce(1)

5

😲

ajme... bez komentara sam.

Ja sam bila prošle jeseni u Toscani i nisam se mogla načuditi prvenstveno kvaliteti i izboru, a cijenama pogotovo.

samo za 2 kg junetine moram platiti ,50eura(manje vise)...jer nam je junetina-teletina...sad zavisi na jugu je jefinije,a onde gde ja zivim je uzasno skupo,i ne uklapa se sa primanjima uopste🤐,a da ti ne pricam za ostalo.

Kako to? Koliko sam vidjela, u Italiji je hrana povoljnija nego u RH...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)