Moj profil

Junetina iz juhe s finim prilozima

40 minuta
11
Junetina iz juhe s finim prilozima

Vrlo isplativ obrok - od komadića junetine i nešto sitnica koje ionako svi imamo uvijek u špajzu nastao je kompletan ručak... S obzirom da je juha napravljena po standardnim okvirima za mesna bistre juhe, ovdje ću samo o ovom "glavnijem" dijelu ručka...

Vrlo isplativ obrok - od komadića junetine i nešto sitnica koje ionako svi imamo uvijek u špajzu nastao je kompletan ručak... S obzirom da je juha napravljena po standardnim okvirima za mesna bistre juhe, ovdje ću samo o ovom "glavnijem" dijelu ručka...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
400 g juneće lopatice
RESTANI KRUMPIR
500 g crvenog krumpira
1/2 veće glavice crvenog luka
komadić celera kuhanog u juhi
2-3 žlice ulja
malo soli, papra, peršinovog lista
UMAK OD HRENA i VRHNJA
oko 30 g maslaca
2 žlice brašna
1.5 dl vode
1 žličica Vegete
komadić celera iz juhe
2-3 žlice kiselog vrhnja
2 male žličice hrena (iz staklenke)
po ukusu soli, papra, peršinovog lista
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Od komada juneće lopatice skuhati juhu. Meso izvaditi van i čuvati na toplom.

Celer koji se kuhao u juhi zdrobiti vilicom kao za pire (može i peršin) - izvrstan način za zakamuflirati i podvaliti iste članovima obitelji koji baš nisu fanovi navedenih skuhanih komada povrća kada ih mogu primijetiti golim okom.

2.

RESTANI KRUMPIR

Krumpir oguliti, prepoloviti i skuhati u posoljenoj vodi.

Ocijediti ga kada je kuhan, malo isjeckati na sitnije komadiće, recimo svaki komad još na 3-4 dijela i ostaviti po strani.

3.

Na ulju popržiti crveni luk isjeckan na kockice. Čim malo omekša, dodati mu krumpir i pirjati nekoliko minuta. Ako je suho, dodati još malo ulja.

Dok se miješa, krumpir se usitnjava, ali to tako i treba.

4.

Umiješati dio zdrobljenog korjenastog povrća iz juhe, posoliti i popapriti po ukusu.

5.

Pirjati još 5-6 minuta da se sve sjedini, na kraju dodati peršinovog lista po želji. Ostaviti na toplom.

6.

UMAK OD HRENA I VRHNJA

Maslac i brašno lagano zažutiti, dodati vodu neprestano miješajući da se ne zgruda, pa Vegetu. Kuhati na laganoj vatri 2-3 minute neprestano miješajući.

7.

Dodati zdrobljeni celer, kiselo vrhnje, dobro sve izmiješati da ne bude grudica, odnosno ako ih bude, da je to samo od komadića celera, a ne vrhnje.

8.

Dodati po želji papra i soli (ja sol nisam, jer je bilo dosta slano zbog Vegete), sjeckanog peršinovog lista.

9.

Na samom kraju dodati hren, sve dobro izjednačiti i kuhati još minutu-dvije.

Posluživanje

Meso odvojiti od masnoća (kako tko voli), iscjeckati i preliti umakom. Sa strane poslužiti restani krumpir. Jelo je zgodno jer su u oba priloga vrlo slični sastojci, pa se dobro uklapaju jedan s drugim :)

Može uz neku salatu - miješanu, ciklu, krastavčiće, kako je kome po volji. Iskreno, meni je bilo toliko dobro, da mi je salata bila čisti višak...

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)