Budući da je govedina kod nas misaona imenica, i budući da ja za Boeuf bourguignon nemam vremena, a ni burgundac mi se ne traži po vinotekama- verzije za zaposlene žene, majke i kuharice koje u subotu ne znaju gdje bi se prvo djele, pa eto recepta koji se sam kuha i jednom loncu plus tavica dok vi jurite po kući ko manijak, a razmažena djeca nisu spremna jesti jaja na oko. Budući da je vrijeme portugizsca malo sam prilagodili receptić..na tri koraka:)
Budući da je govedina kod nas misaona imenica, i budući da ja za Boeuf bourguignon nemam vremena, a ni burgundac mi se ne traži po vinotekama- verzije za zaposlene žene, majke i kuharice koje u subotu ne znaju gdje bi se prvo djele, pa eto recepta koji se sam kuha i jednom loncu plus tavica dok vi jurite po kući ko manijak, a razmažena djeca nisu spremna jesti jaja na oko. Budući da je vrijeme portugizsca malo sam prilagodili receptić..na tri koraka:)
Sastojci
Priprema
Narežite junetinu ( koljenica ili vrat) na velike kocke i uvaljajte je u oštro brašno, popržite lagano s svih strana na malo masti. Glinenu posudu premažite s malo masti ( može i rukama bolje je od bilo kakve kreme:)) i ubacujte junetinu.
U blenderu nastavcima za mljeveno meso ne za kaše, nasjeckajte ljubičasti luk i prepržite ga kratko na onoj istoj tavi te ubacite u meso. Dodajte narezanu mrkvu na krugove, pet češnjeva češnjaka, dva lista lovora, timijan (majčina dušica), soli i papra ili Vegete, kajenskog papra ako želite da je malo ljutkasto, dvije žlice paradajz pirea, malo šečera. Pobrašnite s dvije žlice brašna i dobro promješajte. Zalijte s pola litre portugizsca i dva decilitra vode ( može i drugo crno vino naravno)
Pravac pečnica 200 stupnjeva i ventilator. Može se pokriti s folijom, ali ne mora. Peće se dva i pol do tri sata, s vremena na vrijeme promješajte.
Zadnjih pola sata umiješajte šampinjone narezane na četvrtine. Probajte da li treba dosoliti popariti, ako je pregusto podlijte s još malo vina. Na kraju mora biti gusto.
Posluživanje
Poslužuje s s rižom, njokima ili rezancima. Salata paše neka kisela iz smočnice i naravno portugizac.
Plešivčko prigorje koje je meni iznad glave poznato je po portugizscu koji se pije drugu subotu u studenom, slaže se s kestenima i guskom, zato kesten rolada za desert. Portugizac je mlado vino koje je u Austriju donio neki von iz Portugala i od tuda se k nama doselio.. malo smo ga zanemarili, ali u zadnje vrijeme doživljava procvat.. fino je pitko lagano, tamno rubinske boje, okusa po višnjama i šumskom voću ( meni ima okus po vinu :):))
Uživajte!!!
Ovaj me recept oduševio. Posebno zbog portugizca:😉
Kako je tebi ispao recept?
1