Junetina u sosu od slatke pavlake i šampinjona

Junetinu, ako je imate u komadu isecite na šnicle i dobro ih "izlupajte" tučkom za meso. A ako već imate sečene šnicle, onda ih samo "izlupajte". Svaku šniclu provucite kroz brašno, otresite višak brašna i ostavite ih sa strane.

U većoj šerpi zagrejte 3 kašike masti, pa na tome ispržite svaku šniclu po koji minut sa obe strane. Izvadite šnicle na tanjir.

Iseckajte sitno crveni luk, spustite ga u onu mast na kojoj ste pržili šnicle, da se dinsta. Dodajte suvi začin, promešajte, pa dodajte očišćene crni i čenove belog luka cele. Dodajte i izmrvljene listove lovora. Vratite meso nazad u šerpu, nalijte s čašom vode, poklopite, smanjite vatru i ostavite da se dinsta zajedno oko 35 minuta. Otklopite polako promešajte, pa dodajte na listiće seckane šampinjone. Poklopite ponovo, sada ostavite da se dinsta oko 15 minuta. Ako posle tog vreme vidite da je puno vode uvrilo, dodajte ali samo malo. Sipajte slatku palavku, pažljivo promešajte, poklopite šerpu, ali totalno isključite ringlu. Ostavite ovako još koji minut i onda sklonite. Pred samo služenje pobiberite i ako je potrebno dodatno posolite i promešajte pažljivo.