Moj profil
Elune
24.2.2011.

Juzno-Indijski Chicken curry

15 minuta
194

Ovaj recept je varijacija tradicionalnog recepta Chettinad chicken curry iz juzne Indije. Razlika je u tome sto sam ja izostavila rajcicu, inace sve ostalo je isto. Ako volite pikatna i egzoticna jela, probajte, zaista je super!

Ovaj recept je varijacija tradicionalnog recepta Chettinad chicken curry iz juzne Indije. Razlika je u tome sto sam ja izostavila rajcicu, inace sve ostalo je isto. Ako volite pikatna i egzoticna jela, probajte, zaista je super!

Elune
24.2.2011.

Sastojci

za
500g mjesano kokosje meso [prsa, batak, zabatak]
1-2 svjeza paprika [crvena ili zelena ]
100ml ulje
1 cesnjak
200ml kokosovo mlijeko
100ml mlijeko
1 luk (u bijeloj/svijetloj ljusci)
Zacini
1 kokosja kocka
2 velike zlice kurkurm [turmerik]
2 velike zlice curry prah
1 velika zlica korijander sjemenke u prahu
1 mala zlicica chilli powder ili svjezi hot chilli nasjeckan
1 velika zlica dumbir u prahu ili svjezi
1/2 male zlicice kumin
1 zlicica komorac [fennel ] sjemenke ili prah
1 zlicica cimet
2 velike zlice korijander lisce svejze ili suho
1 zlicica papar
vegeta

Priprema

1.

Meso operite i narezite na male komade.

Uvaljajte u brasno i stavite u lonac da se proprzi 2-3 minute na srednjoj vatri. Dodajte dumbir i turmerik i promijesajte.

2.

Zatim dodajte narezanu papriku i narezan luk na kolutice.

Dok se przi pocnite dodavati zacine:

kumin, korijander, papar, chilli, cimet, curry, komorac.

Promijesajte sve zacine.

Nakon 3-4 minute dodajte cesnjak. Przite jos oko 30 sekundi i zatim dolijte vodu u kojoj ste otopili kokosju kocku.

3.

Nastavite kuhati na laganoj vatri jos 10 minuta. Dodajte lisce korijandera, suho ili svjeze. I zatim kokosovo mlijeko.

Ukoliko ne mozete naci kokosovo mlijeko onda kombinirajte vrhnje za kuhanje sa kokosovim sokom ili likerom. Dovoljno je 100ml soka ili 50ml likera pomijesati sa 100ml vrhnja.

4.

Na kraju zalijte sa 100ml mlijeka. Ukoliko je prerijetko, zgusnite sa malo brasna pomijesnog u mlijeku.

Neka jos malo kuha dok ne dobijete gusti umak.

Posluživanje

Posluzite uz Basmati rizu [ rizu dugog oblika ]

  • Piletina(5)
  • INDIJA(2)
  • Curry(2)
  • Kokosje-meso(1)
  • Kokosja-prsa(1)
  • Kari-piletina(1)
  • Kari-pile(1)
  • Kari-kokosevina(1)
  • Kariju(1)

21

Mozes li samo napisati u koliko vode se otapa kocka? Kako ne volim okus kokosa, nisam ubacila nego vrhnje za kuhanje i mlijeko. Umjesto pojedinačnih začina, stavila sam 2 žlice garam masale, zatim djumbir, curry, chilli, sol i papar. Jako jako fino 🙂

Napisala sam komentar koji mi je netragom nestao 😤uglavnom, jelo je fenomenalno! Bojala sam se da je previše začima pa sam dodavala po malo, ali na kraju sam došla na isto. Vegetu sam izbacila jer mi je viška kraj svih tih začina.

kod mene postoje luk(češnjak) i kapula [dalmatinci su jako pragmatični, daltonisti možda jer sintagme crvena-žuta-bila kapula rijetko čujem] 🙁kapulica je mlada kapula, a kad malo naraste (u formi za kiselit) onda je ljutika zovemo, al mislim da je ista biljka u različitim stadjima rasta, moram majkumamu pitati da ženo! fala na receptu, prijatelj iz Mongolije je baš ovakav curry spremija i to tražim <3