Moj profil

Kačamak sa raguom

27
Kačamak sa raguom

...

...

Sastojci

za kačamak:
5 čaša od kiselog mleka (2dl) vode
1 ista čaša brašna za palentu
2 čena belog luka
2 kašike ulja
za ragu:
2 kašike maslinovog ulja
1/2 manje glavice celera
1 glavica luka
1 l gustog soka od paradajza
1 kašičica šećera
so i sveže mleveni crni biber
za bešamel soss.
25 gr putera
25 gr brašna
250 ml mleka
i još:
30 gr putera
200 gr rendanog trapista

Priprema

1.

Kod pripreme ovog jela prvo počnite sa kuvanjem ragua, jer ono najduže traje. Dakle, isecite meso na kockice.

2.

U dubljoj šerpi ugrejte ulje, pa dodajte sitno seckani luk. Posolite ga i pržite dok ne omekne. Dodajte na kockice seckanu šargarepu i celer, pa uz stalno mešanje dinstajte 6-7 minuta ili dok povrće ne omekša. Dodajte meso, paradajz sok, malo vode i šećer, dobro promešajte, smanjite temperaturu i poklopite. Kuvajte ovo sat vremena. Povremeno otklopite i promešajte, pa ako je potrebno dodajte malo vode. Posle tih sat vremena posolite i pobiberite po ukusu, pa dodajte na četvrtine isečene šampinjone. Kuvajte sve zajedno još 15-20 minuta, poklopite i sklonite sa ringle.

3.

Spremite bešamel sos: istopite puter, dodajte brašno, pa kada se brašno upržilo, dodajte hladno mleko i kuvajte sos. Sos možete posoliti i pobiberiti po ukusu. Skloniti sa strane.

4.

I na kraju skuvajte kačamak: u duboki lonac sipajte vodu, posolite je i dodajte sitno seckani beli luk i ulje. Kada voda provri u jednom mlazu sipajte brašno za palentu. Promešajte, smanjite tepmeraturu i skuvajte kačamak, ali ne mnogo gusto.

5.

U vatrostalnu činiju, na dno sipajte trećinu kuvane palente, zatim sipajte polovinu ragua, polovinu bešamel sosa i trećinu rendanog sira. Preko opet stavite trećinu palente, preostalu polovinu ragua, ostatak bešamel sosa i deo rendanog sira. Završite palentom.

6.

Preko stavite na kockice isečen puter.

7.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite 10-tak minuta. Izvadite činiju iz rerne, pospite preostalim sirom, vratite činiju u rernu, pojačajte temperaturu na 250°C i pecite još 15 minuta.

  • Kacamak(2)
  • Ručak(1)

6

🙂,🍻,🤗   Bravo, odlično!

🙂😋mmmmmmmmmmmm mljac👏

Slike preseka nema, jer sam morala da ga sečem i poslužim vrućeg (moji nisu mogli ni sekundu da sačekaju), pa nije bilo za slikanje. A i nije ostalo ništa da bi se ohadlo i da bi slikala u preseku. Kako ću ovo obavezno morati da ponovim po želji mojih ukućana, nadam se da ću uspeti da slikam jednom i presek.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Zapečene spiralice sa kobasicom
anarad

Zapečene spiralice sa kobasicom