Moj profil

Kačamak sa sirom

27
Kačamak sa sirom

Svaka porodica ima neka jela koje se generacijski spremaju, pa tako i moja. Kačamak sa sirom, je u mojoj porodici bila subotnja tradicija. Gledala sam kako ga spremaju moja baka i njena sestra, a posle i moja mama. Uvek se spremao sa belim kukuruznim brašnom i bio sa sirom, koji je donešen iz Zaječara. Taj kraj nije poznat po kajmaku, zato im je sir, po meni najbolji na svetu.

Svaka porodica ima neka jela koje se generacijski spremaju, pa tako i moja. Kačamak sa sirom, je u mojoj porodici bila subotnja tradicija. Gledala sam kako ga spremaju moja baka i njena sestra, a posle i moja mama. Uvek se spremao sa belim kukuruznim brašnom i bio sa sirom, koji je donešen iz Zaječara. Taj kraj nije poznat po kajmaku, zato im je sir, po meni najbolji na svetu.

Sastojci

1 l vode
2-3 kašičice soli
300 gr belog kukuruznog brašna
beli kravlji sir u kriškama

Priprema

1.

Sipati vodu u lonac i staviti na šporet. Uključiti na najjače. Kada voda provri dodati so, smanjiti vatru i sipati brašno onako u mlazu stalno mešajući drvenom kašikom.

2.

Kuvati kačamak dok vam drvena kašika, povučena kroz kačamak, ne ostavi trag po šerpi.

3.

U posebnoj šerpici istopiti kašiku svinjske masti i onako vrelu je sipati preko kačamaka. Dobro promešati.

4.

Sipati u tanjir. Preko izrendati beli kravlji sir.

Posluživanje

Još je bolje ako umesto masti imate malo čvaraka, pa njih zagrejete i umešate u kačamak. Moj otac nije voleo slan kačamak i uvek ga je jeo sladak- sipate kačamak bez masti u tanjir, a preko sipate toplo mleko u koje ste dodali kašiku-dve šećera.
Ovoga puta su se sve kockice složile. Brašno sam donela sa Zlatibora, a sir je stigao pravo sa zaječarske pijace!

  • Kacamak(3)
  • Belo-kukuruzno-brasno(1)
  • Bakardan(1)

17

Pa, nije isto, ali probaj.

Nikad nemam mast u kuci. Zamenjuje se puterom?

Samo da dodam jos dodatak od moje babe, sastoji se u topljenju svinjske masti ili ulja sa alevom paprikom, u maloj posudici, pa se to topljeno, vrelo jedinjenje crvene boje dodaje kacamaku sa sirom i onda dobija taj ukus davnina.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Obicna proja II
Jafi

Obicna proja II

Slični recepti, a opet različiti

posna pita
TANJA1234

posna pita