Pleši Seno nikad nemoj stat :) Ovo je bio moj čokoladni rat jer sam prvi put radila ganache i iskombinirala s kremom i izmislila čokoladne kore i borila se s tim dok sam petsto puta preslušala Kad Sena pleše od Zabranjenog pušenja, jer apsolutno obožavam tu stvar i dan je bio ko stvoren za nju :D Uglavnom, iako je kuhinja izgledala kao da sam nekog ubila u njoj, torta je ispala fantastično, jako čokoladno i dobila možda i najviše pohvala od svih mojih torti dosada. Usudite se, navijte neki rock do kraja, i izbjegnite moje pogreške. Iako, izazov je uvijek zabavniji :D
Pleši Seno nikad nemoj stat :) Ovo je bio moj čokoladni rat jer sam prvi put radila ganache i iskombinirala s kremom i izmislila čokoladne kore i borila se s tim dok sam petsto puta preslušala Kad Sena pleše od Zabranjenog pušenja, jer apsolutno obožavam tu stvar i dan je bio ko stvoren za nju :D Uglavnom, iako je kuhinja izgledala kao da sam nekog ubila u njoj, torta je ispala fantastično, jako čokoladno i dobila možda i najviše pohvala od svih mojih torti dosada. Usudite se, navijte neki rock do kraja, i izbjegnite moje pogreške. Iako, izazov je uvijek zabavniji :D
Sastojci
Priprema
Izmutite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom i vanilin šećerom. Žumanjke mutite s 50 grama čokolade otopljene s 80 grama maslaca. Dodajte kakao, mljevene kekse, brašno i prašak za pecivo. Polako dodajte bjelanjke u žumanjke. Ispecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
Zagrijte slatko vrhnje i u njega dodajte vanilin šećer, te na kocke izlomljenu čokoladu. Miješajte pjenjačom dok se sve ne istopi. Smaknite s vatre i pustite da se hladi. E sad pri punjenju torte (prerežite je na dva kore), ja sam čekala hlađenje dok sam otišla trčat i vratila se i bila uvjerena da sad to mogu napunit i idem van :) Međutim, u kuhinji je krenuo rat i borba s čokoladnom kremom koja je izlazila na sve strane. Stoga pretpostavljam da bi bilo bolje još dulje čekati hlađenje i raditi to u kalupu za torte (a kad mi se žuri obično volim radit kardinalne pogreške, pa sam izvadile koru iz njega) :D Inače, kad je preko noći odstajalo krema se stisnula i ispalo je super. Vjerojatno bi bila i veća da nije bilo cirkusa, ali na greškama se uči :)
Ovu kremu sam već radila u nekoj sličnoj režiji. Mlijeko prokuhati, sa strane pjenjačom miksati 4 žlice gustina, žlica pudinga, 6 žlica šećera, cimet. Dodati u kremu polako dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati unutra margarin i sjeckane bademe, količinu ostavljam vama da odaberete. Možete staviti i čokoladu ili neke druge orašaste plodove, ili ništa, te samo pojačati okus cimeta. Dajte mašti na volju.
Na prvu koru stavite čokoladnu kremu, pa drugu koru, i to radite tek kad se dobro ohladi, ali pazite da se potpuno ne zgusne jer ju nećete moći premazati. Zatim stavite bijelu kremu i prelijte sve ostatkom čokoladne. Možete i obrnuti redoslijed, bitno da su sastojci tu :D
Posluživanje
Poslušajte Kad Sena pleše i ohladite tortu cijelu noć u frižideru, a zatim uživajte u čokoladnoj bombici :)
Ganache kremu je najbolje ostaviti da prenoci u frizideru i potom je razmazati po torti. Ako je krema suvise cvrsta, slobodno je malo zagrejati na stednjaku (u serpi sa debelim dnom ili na pari). Hladna krema se moze i mikserom umutiti u prekrasnu penu, kako predlaze i Culeceza. Cestitke za osmisljenu tortu uz ples Sene.
12