Prvo i osnovno-naoružajte se strpjenjem i odvojite dovoljno vremena za ovu avanturu.
Tortu sam kreirala za djevojčicu koja je opčinjena vulkanima.
Zapisujem postupak kao podsjetnik sebi ako je budem opet morala raditi,i kao eventualnu pomoć nekome kome će trebati, da usreći svog vulkanoljupca.
Prvo i osnovno-naoružajte se strpjenjem i odvojite dovoljno vremena za ovu avanturu.
Tortu sam kreirala za djevojčicu koja je opčinjena vulkanima.
Zapisujem postupak kao podsjetnik sebi ako je budem opet morala raditi,i kao eventualnu pomoć nekome kome će trebati, da usreći svog vulkanoljupca.
Sastojci
Priprema
Ispecite svoj omiljeni tamni biskvit.
Pekla sam biskvit od 10 jaja u velikom plehu od pećnice,i iskrojila ga pečenog i ohlađenog u 3 okrugla-dimenzija 14,20 i 24 cm.
Svaki sam prerezala po pola.
Pripremite kreme.
Napravila sam ganache od bijele,mliječne i tamne čoklade.Nakon dobrog hlađenja izmiksala sam ih u kreme.
Posebno sam napravila ganache od tamne čokolade i slatkog vrhnja,kojima sam premazivala biskvite.
Za šarenu roladu zamutila sam biskvit od 4 jaja,podijelila ga u zdjelice i obojala sa smeđom,crvenom,narančastom i žutom bojom.
Bisvit sam pekla 20 min na 180 st,odvojila ga od papira i preselila na čisti pek papir.
Obrezala sam krajeve .
Zamotala zajedno sa papirom dok se ohladi.
Nadjenula sam biskvit kremom od bijele čokolade,nakratko stavila u ledenicu,pa narezala roladu na kriške .
Već dvadesetak godina sam na čudu sa ovom teškom kristalnom zdjelom,pa ona najčešće čami u kutiji.
Danas mi je dobro došla za slaganje torte-uska je pri dnu,a širi se prema vrhu.
Zdjelu sam obložila prozirnom prianjajućom folijom i započela slagati tortu.prvo najuži biskvit,premazala ga ganachem.
Ganache sam premazala kremom od bijele čokolade,na sredinu položila krišku šarene rolade.
Slijedeći red opet,ganache,krema od mliječne čokolade,tri kriške šarene rolade.
Pa opet ,ovaj put sa kremom od tamne čokolade.
Predzadnji red formirala sam od preostalih kriški šarene rolade,prekrila ga bijelom kremom.
Slaganje sam završla sa posljednjim komadom tamnog biskvita.
Ovila sam krajeve prozirne folije preko cijele torte i stavila je do slijedećeg dana na hlađenje.
Ohlađenu tortu trebalo je preseliti na tacnu za serviranje.
Odmakne se folija,tacna prisloni na vrh,i u jednom potezu se preokrene zdjela.Uh,ova moja teška,morala sam dobro paziti da mi sve ne odleti na pod.
Ostatkom kreme omazala sam tortu izvana,namjerno ostavljajući neravnine,da mi kasnije sve skupa djeluje poput planine.
Izdubila sam žlicom vrh,da dobijem "krater".
Napunila sam "krater" bombonima od čokolade prevučenim narančastom,crvenom i žutom bojom
Razvaljala sam fondan i prekrila tortu.Nikad lakše prekrivanje-neravnine su ovdje bile poželjne,dok "normalnu"tortu treba dobro zagladiti prije prekrivanja.
Posula sam po obroncima strugotine čokolade i jestive šljokice crvene boje.
Od crnog i bijelog fondana napravila sam "vulkansko" kamenje.
Sad torta mora u frižider dok napravim lavu.
Sjetila sam se ovog uninog recepta ,uzela dasku i bat za meso i udrila po bombonima.
Složila sam ih u hrpice,izmješanih boja.
Nakon što su se otopili,brzo sam vilicom prevukla po krajevima.Pazite,vruuće je.
Kad se "lava"ohladila,nabockala sam je po vrhu torte.
Bila sam zabrinuta,hoće li povući vlagu iz torte i omekšati,no nije bilo mjesta strahu.Odlično su se držali.Ja sam za svaki slučaj imala u pripremi još bombona i vremena da prije fešte otopim druge,ako prva tura otpusti.
Izrezala sam slova,dodala Katji Vul ispred imena i devetku na kraju,jer mi je rekla da točno tako napišem.
Torta je bila djeci velika radost i iznenađenje.
A meni još veća,volim ih obradovati.
14