Moj profil

Kako sušiti domaću Slavonsku slaninu

3 minuta
89
Kako sušiti domaću Slavonsku slaninu

Draga moja Lynda, (a i svi ostali koje ovo zanima), evo kao što sam ti i obećala pišem receptić :). Nadam se da ćeš probati i uživati u slaninici ;)

Draga moja Lynda, (a i svi ostali koje ovo zanima), evo kao što sam ti i obećala pišem receptić :). Nadam se da ćeš probati i uživati u slaninici ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

:) Svježa svinjska slanina
:) sol
:) bure ili škaf
:) drva
:) pušnica
;) svježi zrak :)
DOBRA VOLJA
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Slaninu obraditi i obavezno joj izvaditi rebra.

2.

Svaki komad slanine dobro natrljati (ne po dijelu gdje je koža) sa dosta soli i ako imate više komada slagati usoljenu slaninu jedan komad na drugi tako da kožni dio stavite na gornji dio druge slanine, i tako redom , ovisno koliko je komada.

3.

Tako usoljena slanina mora stajati u buretu ili u nekom škafu poklopljena barem 3 do maksimalno 4 tjedna, ovisno koliko je slanina debela.

4.

Nakon toga se slanina diže u pušnicu koja mora biti barem 3 metra visine.

5.

Loži se 3-4 dima (nikako ne plamen) i to svaki drugi dan. Kožica dobije lijepu bakreno smeđu boju.

6.

Naj bolja drva za loženje su grab ili bukva, a nikako hrast ili bor.

7.

Nakon toga se slanina suši na zraku (propuhu). Kada vam je dovoljno suha , može ići u zamrzivač ili ako imate tavan :) . To vam je po želji.

Posluživanje

Ovako mi radimo  već godinama :)

U slast! Sliku dodajem čim stigne suhi komad :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback