Samo fini recept bistre juhe s graškom (i kako ga probati podvaliti bebi koja ga neće jesti).
Samo fini recept bistre juhe s graškom (i kako ga probati podvaliti bebi koja ga neće jesti).
Sastojci
Priprema
U tavi sa zagrijanim maslinovim uljem popirjati tanko sjeckani luk na ploške
Dodati mrkvicu narezanu na tanje ploške kad luk zažuti
Dodati vegete
Pirjati 10-tak min, dodati smrznuti grašak te posoliti.
Sve zajedno pirjati pazeći da luk ne pretamni, oko 15 min, dolijevajući šefaljkom vodu u kojoj se u zasebnom loncu kuha ostalo povrće (vidi red niže)
U zasebnom loncu u hladnu vodu staviti karfiol, brokulu (komadane na manje grmiće pazeći da se ne raskuhaju), korijen peršina i celera.
Po vrenju vode, vodu povrća posoliti po ukusu.
Jušnom pripravku dodati pirjani grašak te pustiti da se sjedine u loncu uz lagano vrenje.
Po samom svršetku, kada svo povrće dovoljno omekša, izvaditi korijen peršina i celera a jušnom pripravku dodati sitno narezane listiće peršina i 1 čajnu žlicu svježeg maslinovog ulja.
Dosoliti po potrebi.
Umutiti jedno jaje s brašnom (paziti da ne bude pregusto) i posoliti.
Dodati maslinovo ulje.
Čajnom žličicom navlaženoj u hladnoj vodi nizati njoklice u uzavreli jušni pripravak.
Pustiti da kuhaju na srednje laganoj vatri dok ne isplivaju na površinu.
Posluživanje
Ukusno, iako će dijete ako je poput mojega, iz juhe “čupati” uglavnom njoklice :S
8