Danas sam planirala nešto sasvim drugo za ručak, ali chefica Kate nam dade zadatak za danas da se pravi što god ko hoće ali u glavnoj ulozi mora da bude krompir.
Ih što je mene teško naterati da pravim bilo šta od krompira....ja ga obožavam i mogla bih da ga jedem svaki dan i da mi ne dosadi.....
Jednom sam pisala o krompiru, koliko je dobar da se jede ali sad ne mogu da nađem taj recept, ako ga nađem,dopisaću ovde kasnije.
Danas sam planirala nešto sasvim drugo za ručak, ali chefica Kate nam dade zadatak za danas da se pravi što god ko hoće ali u glavnoj ulozi mora da bude krompir.
Ih što je mene teško naterati da pravim bilo šta od krompira....ja ga obožavam i mogla bih da ga jedem svaki dan i da mi ne dosadi.....
Jednom sam pisala o krompiru, koliko je dobar da se jede ali sad ne mogu da nađem taj recept, ako ga nađem,dopisaću ovde kasnije.
Sastojci
Priprema
Piletinu iseći na komade, ( nas je bilo 4 na ručku i bilo je dovoljno pola pileta ) odstraniti višak masnoće, ali ne skidajte kožicu. Osušiti kuhinjskim papirom.
U veću kesu za zamrzivač staviti brašno i sve začine koje koristite...ja sam koristila biber,dimljenu crvenu papriku, suvi začin i začin za piletnu, od svega po četvrtinu kašičice i dobro istresti kesu da se začini sjedine sa brašnom.
Staviti osušenu piletinu u kesu, zatvoriti i dobro izdrmati kesu da se brašno i začini obaviju oko piletine.
U veću i dublju šerpu sipati kašiku dve ulja, zagrejati i ispržiti piletinu, ( ostatak brašna u kesi nemojte bacati, trebaće vam ) prvo staviti piletinu sa kožicom na vruće ulje i pržiti oko 3 do 4 minute ili dok vam fino ne porumeni, okrenuti i tako isto ispržiti i sa druge strane.
Izvaditi piletinu na tanjir ili u neku manju šerpicu i pokriti.
U istu šerpu, u kojoj ste ispržili piletinu dodati još malo ulja i dodati luk,koji ste krupnije isekli, beli luk,takođe krupnije isečen i praziluk, koji ste isekli na kolutove oko 2 cm debljine i pržiti na osrednjoj temperaturi, mešajte da vam ne izgori. Kad je luk omekšao i postao staklast,oko 5 minuta, dodati ono preostalo brašno iz kese i pržiti, stalno mešajući oko 1 minut i onda naliti sa sokom od jabuka i kuvati, mešajuči, i grebajuči varjačom dno šerpe da oslobodite sve one sastojke, koji su se zapekli za dno šerpe,oko 3 minuta dok se ne zgusne.
Naliti sa pilećom supom,začiniti po želji, dodati sveže začine, koje ste zavezali u mali zavežljaj, lakše ćete ukloniti kasnije iz šarpe, ( ako nemate sveže začine onda koristite suve po četvrtinu kašičice ) vratiti piletinu i sokove koje je piletina ispustila prilikom stajanja, dodati očišćenu i na kolutove isečenu šargarepu, 2 cela feferončića,krompir, koji ste, ako je veliki, isekli na veće parčiće a ako je sitan, iseći na četvrtine i šampinjone, ako su manji, cele, ako su krupni, iseći ih na pola, povećati temperaturu i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i pustiti da se krčka oko 20 minuta ili dok vam je krompir skoro kuvan. Češće promešati, da vam ne zagori.
Kad je krompir skoro kuvan ali ne potpuno, oljuštiti jabuke, očistiti i iseći na krupnije komade i dodati u šerpu i kuvati oko 5 minuta i tek na kraju dodati papriku, koju ste isekli na malo deblje štapiće.
Probati da li je potrebno još nešto od začina i dodati, posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti.
Ovo jelo nije puno čorbasto, ima tečnosti,ali ne previše.
Prijatno!!!!
Posluživanje
Recept je iz brošure koje dobijete u prodavnici gde kupujete hranu....ja sam taj recept prilagodila našem ukusu.
Ime originalnog recepta je " Pork Ragout with Apples 'n' Thyme
Kako je tebi ispao recept?
9