Karamel-badem kuglice

U serpu sa debljim dnom sipajte 1/2 litre mleka i kuvajte na slaboj vatri sve dok od te mase ne dobijete 200 ml, cca sat vremena. Bitno je da vri, ali da ne kipi, pa prema tome podesite temperaturu (kod mene je 3 od 12). Mesanje nije potrebno, samo ga s vremena na vreme obidjite i prespite u mericu da proverite koliko jos treba da se kuva. Na kraju procedite kajmak i ako se mleko uhvatilo za dno, uzmite cistu serpu.
Kad imate kondenzovano mleko:

U serpu sa debljim dnom sipajte 200 ml kondenzovanog mleka, 100 g secera, 30 g meda i 95 g putera ili margarina. Kuvajte na blagoj vatri (nesto vise od pola sata). Sto je karamel gusci, moracete sve vise da smanjujete vatru.

Uzmite mali tanjiric, sipajte kapljicu-dve krema i ostavite da se ohladi. Karamel je gotov kada se masa ne sliva vec stoji cvrsto kad okrecete tanjiric.

U medjuvremenu u serpicu sa kipucom vodom spustiti bademe, kuvati 2-3 minuta, isprati ih hladnom vodom, a zatim im skinuti ljusku i blago ih propeci u rerni ili na tiganju. Kad se ohlade, sameljite ih.

Kad je karamel gotov, iskljucite vatru i sipajte kesicu vanilinog secera, promesajte pa dodajte mlevene bademe. Meni se dopada kad bas nisu skroz sitno mleveni, doduse, moj mali Moulinex i ne ume drugacije:)

Ohladite masu, pa pravite male kuglice i stavljajte ih na pek papir, a zatim u frizider da se dobro ohlade.

U maloj serpici na najblazoj mogucoj vatri otopite 75g mlecne i 75 g cokolade za kuvanje sa dodatkom 2 kasike ulja.

Umacite kuglice, okrenite ih sa svih strana, vadite viljuskom i stavljajte ponovo na pek papir pa u frizider.

Kada se cokolada stegne, prebacite ih u papirnate korpice.