Tekući karamel koji možete koristiti kao preljev za sladoled ili u kolačima.
Tekući karamel koji možete koristiti kao preljev za sladoled ili u kolačima.
Sastojci
Priprema
Šećer i vodu stavite na najveću vatru u posudu svjetlijeg dna da bi kasnije mogli prepoznati boju otopljenog šećera. Ne miješajte nego nagnite koji put posudu da se šećer lakše otopi.
Kad se šećer otopi, smanjite na srednje jaku vatru i pustite da se kuha (otprilike 10 min, manje-više) dok ne postigne boju jantara. Tad smanjite na najmanju vatru i dodajte zagrijano slatko vrhnje uz brzo miješanje. Ako vam se dogodi da se šećer stvrdne samo nastavite miješati dok se ne otopi do kraja.
Kad se šećer otopi do kraja, maknite s vatre i dodajte margarin, sol i ekstrakt od vanilije. Promiješajte dok se margarin ne otopi te prebacite u drugu posudu i ostavite da se ohladi. Karamel će biti tekuć kad se ohladi, ali ako želite da vam bude gušći, ostavite u hladnjaku neko vrijeme.
2