Karamel brownie cupcakesi

Zagrijati pećnicu na 150 stupnjeva.

Stavite maslo i čokoladu u manji lonac.

Ispod njega stavite veći i u njega ulijte vodu te ju zagrijte.Pazite da manji lonac ne dodiruje uzavrelu vodu.

Otopite maslo i čokoladu na pari.

Miješajte dok se maslo i šećer potpuno ne otope.

Dodajte šećer i  vaniliju i dobro promiješajte.

Maknite lonac sa kuhala i pustite da se smjesa ohladi 2-3 minute.

Kada se smjesa malo ohladila dodajte jaja i žumanjak, jedno za drugim, te dobro izmiksajte nakon svakog dodavanja.

Dodajte brašno, sol i prašak za pecivo i promiješajte.

Pripazite da ne pretjerate sa miješanjem

Na samom kraju dodajte čokoladne kapljice i smjesa je spremna za kalupe.

Kalupe premažite maslom ili cupcakese pecite u košaricama.

Pecite ih na temperaturi 150 otprilike 21-25 minuta, ovisno o pećnici koju imate.

Provjerite da li su gotovi tako da u njih zabodete čačkalicu.Ako izađe čista, gotovi su.

Ostavite ih da se ohlade u kalupu oko 20 minuta prije nego ih izvadite.

ZA FROSTING:

U srednje velikom loncu na srednjoj temperaturi otopite maslo, šećer, sol, vaniliju i slatko vrhnje.Povremeno pomiješajte sve dok se šećer ne otopi i dok smjesa ne uzavre-oko 4 minute.

Maknite smjesu sa kuhala i pustite je da se ohladi oko 2 minute,

Prebacite smjesu u zdjelu za miksanje.

Dodajte joj 250g šećera u prahu i miksajte na srednjoj brzini dok se sve ne sjedini.

Zatim dodajte ostatak šećera u prahu dok smjesa ne postane dovoljno gusta i kremasta- 4 do 6 minuta.

Količinu šećera možete i malo smanjiti po želji.

Ja najčešće koristim otprilike 330g, ali u originalnom receptu koristi se 375g.

Smjesu ostavite u hladnjaku 10-ak minuta da se stegne.

ako mislite da je krema pre rijetka za frosting ( može se dogoditi ako ste je previše ili premalo miksali ) dodajte u nju malo tučenog slatkog vrhnja( šlaga ).

Dekorirajte cupcakese po želji.

Ja sam koristila karamele i dolceline čokoladne krispi kuglice.

Ja sam ih pekla u dva kalupa, ovom na slici i manjem silikonskom.

Sveukupno sam ih dobila 20, 12 većih iz metalnog kalupa i 8 manjih iz silikonskog.