Priprema
-
1.
Sipati vodu i secer u serpicu i kuvati na srednjoj temoperaturi stalno mesajuci i skidati secer koji se skuplja na stranice serpe sa kuhinjskom cetkom, prethodno umocenom u vrucu vodu. Kada se secer otopio, podici temperaturu i pustiti da vri, ne mesajuci vise, sve dotle dok secer ne dobije lepu boju cilibara, izmedju 5 i 9 minuta.
-
2.
Pomeriti serpicu i lagano dodati tecnu pavlaku (pazite pocece jako da peni) i sa zicom mutite dok dodajete pavlaku, vrattiti na srednju temperaturu i kuvati jos 5 do 7 minuta, povremeno promesati zicom.
-
3.
Pomeriti sa ringle, dodati vanilu, puter, viski i pikan orahe ( koje ste prethodno malo tostirali u rerni i iseckali ih na komadice).
-
4.
Dobro promesati i servirati mlako preko sladoleda., voca, palacinki, kolaca sa jabukama, ma sta vam padne na pamet.
-
5.
Prijatno
Posluživanje
Ovaj sos se moze napraviti i staviti u lepu teglicu i pokloniti prijateljima za Bozic.
Moze trajati do 3 nedelje u frizideru, a zagrejati ga na vrlo kratko u mikrotalasnoj pecnici ili u serpici pre sluzenja.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (26)
Učitaj prethodne komentareU svakom slučaju, ovo je odličan znak.
radila sam po ovom receptu i ispalo mi je pravo rijetko...okus je tu, prava karamela ali rijetko i definitivno ne te boje kao na slici.
Kad šećer dobije zlatnu boju i kad se zalije vrhnjem (korak 2) onda se jako stvrdne...jel to tako treba?! poslije se istopio u vrhnju ali se masa nikad nije zgusnula neg' ostala rijetka
gdjeje problem? 
Jedino što mi pada na pamet da je retko da nisi dovoljno ukuvala šećer gde je bila voda, jer šećer kad je dobro ukuvan sam po sebi je gust,kad sipaš pavlaku,naravno da se šećer stvrdne ali kad to vratiš na ringlu da kuvaš sve se otopi i dok je toplo je gusto, prilikom stajanja se potpuno stegne, tako da se mora opet zagrejati da bi se koristio.
Zaista mi je žao da ti se nije steglo, jer taj krem je božanstven.
Probaću opet, hvala
Luda sam za karamelom!
Da li bi ga mogla koristiti kao fil za torte, bi li se mogao rezati? Unaprijed hvala.
Moja plazmice, nisam sigurna ali napravi malo pa vidi, znam da se stegne ali da se može seći, nešto se ne sećam.Topli pozdrav.