obradujte sebe ovim krofnicama
Sastojci
Priprema
Ugrejte mleko u šerpici. Dodajte puter i sačekajte da se puter istopi i mleko prohladi.
Prosejte brašno u veću činiju, napravite udubljenje dodajte izmrvljen kvasac, 50 gr šećera, 1/2 kašičice mlevenog cimeta, prstohvat soli i promešajte.
Opet napravite udubljenje, pa dodajte viljuškom umućeno jaje, oljuštene i izrendane kruške (ako imate pire od kruške može i to) i sve dobro promešajte drvenom varjačom, pa prebacite na radnu površinu i umesite homogeno testo. Prebacite u nauljenu posudu, pokrijte i ostavite 2 sata da testo duplira volumen.
Kada je testo naraslo, blago ga pritisnite da izađe vazduh, pa pravite kuglice od 40 gr težine. Dobićete 30 kuglica.
Poređajte kuglice na radnu površinu, pokrijte ih i ostavite 30 minuta da se odmore.
U dubljem tanjiru pomešajte 50 gr šećera i 1 kašičicu mlevenog cimeta.
Sipajte ulje u duboki tiganj i ugrejte ga na 180°C. Ako nemate termometar ulje je dovoljno ugrejano kada stavite parčence hleba i hleb dobije boju za 30 sekundi.
Pecite 3-5 krofnice od jednom u zavisnosti koliki ste tiganj izabrali. Pecite krofnice 4-5 minuta. Vadite ih rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus i odmah ih uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta. Tako uradite sa svim krofnicama.
Da biste napunili krofnice, čačkalicom ili drvenim ražnjićem naparvite rupu u krofnici, prebacite karamel sos u špric ili poslastičarsku kesu i napunite krofnice.
Servirajte ih sa karamel sosom, koji će vam preostati.
Karamel sos: sipajte šećer u dublju manju šerpicu i dodajte 4 kašike vode, pa stavite šerpicu na ringlu koju ste uključili na srednju temperaturu. Neka se šećer istopi. Pojačajte temperaturu, pa neka mešavina vri 4-5 minuta, sve dok ne promeni boju u karamel.
Isključite temperaturu ringle, pa pažljivo dodajte pavlaku i puter. Promešajte i ostavite da se sos ohladi, pa ga prebacite u šrpic.
:(Još nema komentara