Karamel pita s orasima ili bademima

Tijesto:

U zdjeli izraditi maslac sa šećerom (vilicom). Dodati 1 jaje i kad se sjedini s maslacem, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zamijesiti tijesto, umotati u najlon i spremiti u hladnjak na pola sata.

Nadjev:

Orahe ili bademe krupno narezati.

U dubljem loncu svijetlog dna otopiti šećer na srednje jakoj vatri. Ja bih šećer smanjila jer je jako slatko.

Kad se sav šećer otopio i dobio zlatno žutu boju, maknuti lonac s vatre pa pomalo ulivati kipuće slatko vrhnje. Ako se doda sve od puta, vrhnje bi prekipilo preko lonca. Vratiti lonac na vatru. Kad karamel splasne, tek tada promiješati, pa dodati med, maslac i prstohvat soli. Miješati dok se karamel ne otopi i dobije glatki umak.

Onda umiješati orahe i ekstrakt vanilije, pa pustiti da se prohladi, ne do kraja.

Izrada:

Pripremiti kalup promjera 22 cm. Ne treba ga mastiti niti oblagati papirom.

Tijesto podijeliti na dva dijela, jedan malo veći od drugog.

Veći dio razvaljati u krug malo veći od promjera kalupa. Obložiti dno i stijenke kalupa (prst visoko).

Preko tijesta rasporediti karamel smjesu.

Manji komad tijesta razvaljati na promjer kalupa i prekriti nadjev. Rubove spojiti, tijesto malo nabockati vilicom.

Ako je ostalo tijesta, napraviti ukrasni rub.

Premazati žumanjkom razmućenim sa 1 žlicom mlijeka.

Peći 25 minuta na 180°C.