Moj profil

Karamel (puding)

15 minuta
102
Karamel (puding)

Još jedan način za jako fini karamel... :)

Još jedan način za jako fini karamel... :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

150 g šećera
200 ml mlijeka
20 g gustina (škrobnog brašna)
1 žličica arome vanilije
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U manjoj posudi sa debljim dnom na tihoj vatri otopite maslac i 100 g šećera.

2.

Žumanjke pjenasto izmiksajte sa preostalih 50 g šećera pa dodajte 100 ml mlijeka, gustin, sol i aromu vanilije pa ponovno izmiksajte da nema grudica (ja sam to učinila sa štapnim mikserom).

3.

Kad su se maslac i šećer posve otopili i poprimili zlatnu boju (ne dajte da šećer previše potamni jer će karamel zbog toga na kraju biti gorak) dodajte preostalih 100 ml mlijeka. Sve će se stvrdnuti i pretvoriti u bombon ali vi miješajte drvenom kuhačom i sve će se ponovno rastopiti.

4.

Kad se karamel rastopio u mlijeku dodajte mu smjesu od žumanjaka i kuhajte na laganoj vatri neprekidno miješajući dok se karamel ne zgusne.

5.

I to je to! ;)

Možete ga koristiti kao kremu za razne karamel tartove (uz prhko tijesto, karamel i malo oraha ili tamne čokolade fina slastica je tu za pola sata! :)), banoffee pite i čizike, punjenje za keksiće, kao preljev za sladoled pa čak i kao kremu za torte uz listić želatine i tučeno slatko vrhnje.

Karamel će zadržati istu teksturu i gustoću i kad se ohladi pa to imajte na umu. 

Ako karamelom punite tart ili keksiće učinite to prije pečenja, tako će se dodatno stisnuti.

A ako ga želite koristiti kao preljev za sladoled količinu gustina smanjite na 10 g a količinu mlijeka povećajte na 230 - 250 ml.

6.

NAPOMENA:


Ako vam ne ide topljenje šećera i mislite da bi vam mogao zagorjeti jednostavno bijeli šećer zamijenite smeđim, zagrijavajte ga zajedno s maslacem i čim se maslac otopi dodajte ostale sastojke i slijedite recept dalje kako je napisan.

Posluživanje

Uz osmijeh dragim ljudima! ;)

  • Karamel(5)
  • Kreme(3)
  • Poslastica(1)
  • Karamel-krema(1)
  • Krema(1)
  • Karamel-za-trilece(1)
  • Karamel-h(1)
  • Deserti(1)
  • Puding(1)

20

Cherry hehe, hvala ti! Ponekad ni ja ne znam što ću više s tim silnim bjelanjcima, pun zamrzivač čašica... 😁

😘

Ja sam se već uvjerila u tvoju karamelu, a sad može i puding. Vidim da si objavila i verziju za one koji ne skupljaju bjelanjke 😉!

😘

Pa gdje si ti meni Tanjuška? 😉 Hvala ti... 😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Puding od bundeve
ASTRAKIRA

Puding od bundeve