Karamel torta sa lješnjacima

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodavati šećer uz neprestalno mućenje mikserom dok se ne dobije  čvrst šam. U to dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i pečene lješnjake ( ja sam radila sa orasima) pa polako promješati kašikom.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 180 °C 25 minuta.

Šećer ušpinovati do fine karamel boje, pa sipati 8 dl mlijeka i kuvati dok se šećer ne istopi.

Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od karamele i žumancima. Dobijenu smjesu sipati u ključalo mlijekoi kuvati dok se fil ne zgusne. Ostaviti da se hladi.

Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.

U ohlađen puding dodati šlag od slatke pavlake i nabubreli želatin (želatin pripremiti prema upustvu sa pakovanja) pa polako promiješati.

Dobijeni fil podijeliti na dva dijela, te u jedan dodati mljevene lješnjake (ja sam ih samo izdrobila na sitno) i promješati.

Posebno otopiti mliječnu čokoladu pa je dodati u umućenu slatku pavlaku.

Na koru prvo staviti fil sa lješnjakom, zatim staviti karamel fil, ostaviti da se stegne. Zatim nanijeti kremu od mliječne čokolade.

Umutiti čokoladne šlag kreme  pa premazati tortu i dekorisati po želji.