Moj profil

Karamelasta tortica

31
Karamelasta tortica

ovo je moja rođendanska torta.. Spoj je prefinih recepata s coolinarike uz mali osobni touch i ispala je izvrsna!

ovo je moja rođendanska torta.. Spoj je prefinih recepata s coolinarike uz mali osobni touch i ispala je izvrsna!

Sastojci

Podloga
12,5 dag brašna
10 g kakaa
5 dag šećera
na vrh noža praška za pecivo
7,5 dag margarina
Premaz za podlogu
Tamni biskvit
9 žlica šećera
9 žlica ulja
9 žlica mlijeka
3 vrhom pune žlice kakaa
Svijetli biskvit
Preljev za biskvite
2 vrhom pune žlice šećera
2 dl mlijeka
Krema
200 g karamel bombona (mekših)
340 ml ugušćenog mlijeka
1 karamel puding
160 ml mlijeka
1 želatina fix*
Glazura

Priprema

Podloga
1.

Sve sastojke dobro prstima izradite, dok se margarin ne poveže u potpunosti. Na papir za pečenje, u obliku kalupa kojeg želite, utisnite prstima pripremljenu masu. Pecite oko 15 minuta na 200°C (pazite da ne pregori).

Hladnu podlogu skinite s papira.

2.

Za premaz rastopite bijelu čokoladu i slatko vrhnje na laganoj vatri. Na podlogu izlijte premaz te ostavite da se ohladi. Obavezno postavite obruč oko podloge da vam premaz dok je vruć ne iscuri.

Tamni biskvit
1.

Tamni biskvit radila sam po receptu za Browniese.

Jaja i šećer dugo miksajte dok ne dobijete gustu pjenastu smjesu, a onda dodajte ulje i mlijeko. Brašno, prašak i kakao pomiješajte te po malo umiješavajte u smjesu.

Pecite oko 25 minuta na 180°C.

Pečeni, ohlađeni biskivt presijecite na pola.

Svijetli biskvit
1.

Svijetli biskvit se radi na isti način kao tamni, osim što umjesto kakaa i ulja, bijelu čokoladu i margarin rastopite zajedno u mikrovalnoj ili na laganoj vatri te polagano ulijte na kraju u izmiksanu smjesu.

Pecite oko 25 minuta na 180°C.

Krema
1.

Za kremu sam koristila recept za Karamelinu.

Karamel bombone otopite na laganoj vatri u 100 ml ugušćenog mlijeka. Ostavite sa strane.

Ostatak ugušćenog mlijeka pomiješajte s običnim (ukupno 400 ml) te na njemu skuhajte puding od karamela, bez dodavanja šećera.

U vruć puding umiješajte karamel smjesu i dobro promiješajte te ostavite da se hladi.

2.

Slatko vrhnje smiksajte i u šlag umiješajte hladnu karamel kremu. U to umiksajte želatinu fix.

*Ja sam stavila pola vrećice želatine jer nisam htjela da krema bude jako čvrsta, ali možete staviti i cijelu.

Slaganje
1.

Rastopite 2 žlice šećera na laganoj vatri te u dobiveni karamel ulijte 2 dl mlijeka pa kuhajte dok se karamel ne rastopi. S tim ćete preljevati biskvite.

2.

Kremu podijelite u 3 jednaka dijela.

Na dobro ohlađenu podlogu namažite 1/3 kreme.

Na to ide polovica tamnog biskvita kojeg natopite s pola karamel preljeva.

Namažite drugu trećinu kreme i poklopite svijetlim biskvitom kojeg natopite ostatkom preljeva.

Namažite ostatak kreme i poklopite drugom polovicom tamnog biskvita.

Tortu pritisnite nečim da se poravna i dobro ohladite. Ja sam je stavila pola sata u zamrzivač.

Glazura
1.

Glazuru sam preuzela iz Toffife torte.

Glazuru napravite tako da na laganoj vatri istopite šećer te u karamel ulijete slatko vrhnje i u potpunosti otopite. Dodajte bijelu čokoladu te margarin i miješajte dok se ne otopi.

Glazuru izlijte na ohlađenu tortu i blago razmažite. Možete ju ostaviti samo na gornjoj strani torte, a možete ju i postepeno razvući tako da se prekrije cijela torta.

Posluživanje

Ova torta nije ni približno toliko zahtjevna kao što možda izgleda :-D  a jako je fina i stvarno sam zadovoljna kombinacijom...

Nisam se mogla odlučiti za određeni recept pa sam kombinirala nekoliko i zahvaljujem korisnicama renci11, lenazg i hatshepsut na super receptima.

Što se tiče kalupa.. ja sam radila u 26cm, ali je torta prilično visoka pa bez problema može u veći.

A šlag izvana nije obavezan, niti potreban, stavila sam ga jer sam na par mjesta malo ogrebala glazuru :-D

  • Torta(3)
  • Karamel(1)
  • Biskvit(1)
  • Kreme(1)
  • Karamel-krema(1)

10

ok,to sam i mislila, ali eto da se sigurno zna. Hvala!

Ugušćeno ili kondenzirano mlijeko je gusto mlijeko dobiveno isparavanjem vode iz običnog mlijeka, gusto je, slatkasto i krem boje, a može biti i dodatno zaslađeno. Kupuje se gotovo, ja sam ga našla u Lidlu 🙂

A ima i ovdje recepata za napraviti domaće kondenzirano mlijeko, ako se ne varam.

Doima se jako ukusno.. ja bih pravila ovu kremu sa karamel bombonama ali se sad pitam sta je to ugusceno mlijeko..? Anybody? A inesichi hvala na finom receptu. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Parfe
lezvola

Parfe

Recepti koji koriste slične sastojke

Slatka tajna
00ss00

Slatka tajna