Moj profil

Karamelizirani crveni kupus sa jabukom

120 minuta
62
Karamelizirani crveni kupus sa jabukom

Za mene je ovo jedan od najukusnijih nacina kako spremiti crveni kupus.
Lagani prilog za mnoga jela…jako finog slatkastog okusa i divnog mirisa.

Za mene je ovo jedan od najukusnijih nacina kako spremiti crveni kupus.
Lagani prilog za mnoga jela…jako finog slatkastog okusa i divnog mirisa.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500-700 gr crvenog kupusa
50 gr putera
1 jabuka (oko 100 gr)
2 dl jabukovog ili narandzinog soka
1 kocka temeljca u 2-3 dl vode
zacini 2 lovorova lista, soli, bibera
3-4 zlice balsamico octa
3-4 kom. suhog voca (ja sam stavila sljive)
1 zlica gustina sa malo crnog vina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kupus izribajte, jabuku sitno nasjeckajte na kockice.

2.

Otopite puter i u njemu karmelizirajte secer. Dodajte kockice od jabuke i preprzite da budu malo tamnije. Dodajte kupus i par minuta ga dinstajte uz povremeno mjesanje.

3.

Dodajte sok od jabuke (najbolje svjezi most ako imate) i crno vino. Ubacite zacine i poklopite. Nakon jos 15-tak minuta dodajte temeljac pomjesan sa 2-3 dl vode i poklopljeno najmanje sat vremena na laganoj vatri ostavite da se dinsta.

4.

Po potrebi mozete izmedju dodavati jos malo vina i soka. Pred kraj ubacite 3-4 zlice balsamico octa (moze i jabukov ocat) i pustite jos malo da se kuha.
Kad je kupus mekan i gotov…umjesajte u malo vina jednu zlicu gustina i dodajte kupusu (ovo daje lijep sjaj).

Posluživanje

Ovako slicno spremljen kupus sam spremala sa svojim timom s posla za Bozicnu veceru 2007. Kuhali smo u nasoj kantini u zgradi firme :-) bila je to super zabavna i poucna vecer. Mislim da sam uspjela zapamtiti postupak jer me je okus opet odusevio kao i onda :-)

ah, da umalo da zaboravim… uz gore navedene zacine ide i zacin karanfila i takodje se na kraju moze dodati zele od ribizla…za jos slatkastiji okus. Ja nisam imala te sastojke i zato ih nisam navela u receptu.

U svicarskoj uz ovako spremljen kupus se takodje serviraju nekoliko kuhanih marona (kestenja).

By Unikatica
By devoted

  • Kupus(3)
  • Prilozi(2)
  • Povrće -(2)
  • Crveni kupus(2)
  • Kupus-crveni(2)
  • Kupus-crveni-i(1)
  • Salate(1)
  • Kupus-crveni-karameliziran(1)

25

draga moja, hvala ti od srca na isprobavanju, sad tek vidim da mi je i tvoje pitanje promako, oprosti. mozes ti sljive stavit kad god zelis, ja volim i kad se ne raspadnu pa mi onako slatkast okus kad jedem kupus bude.  🙂

Kod mene cesti gost u jesen, odlicno harmonira kao prilog sa svim vrstama divljaci...obozavam ga 🙂

Hvala puno na ovom savjetu i komentaru. Ja inace slabije koristim te zacine kao stu so u klincici i muskatni orascic ali vjerujem da je sa tim dodatcima jos finije, a dodatak dzema sigurno daje jos slatkastiji okus. Drago mi je da vam se recept dopao 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Crveni kupus na češki način
coolinarika

Crveni kupus na češki način