Moj profil

Karamelizirani crveni kupus sa jabukom

120 minuta
69

Za mene je ovo jedan od najukusnijih nacina kako spremiti crveni kupus.
Lagani prilog za mnoga jela…jako finog slatkastog okusa i divnog mirisa.

Za mene je ovo jedan od najukusnijih nacina kako spremiti crveni kupus.
Lagani prilog za mnoga jela…jako finog slatkastog okusa i divnog mirisa.

Sastojci

500-700 gr crvenog kupusa
50 gr putera
1 jabuka (oko 100 gr)
2 dl jabukovog ili narandzinog soka
1 kocka temeljca u 2-3 dl vode
zacini 2 lovorova lista, soli, bibera
3-4 zlice balsamico octa
3-4 kom. suhog voca (ja sam stavila sljive)
1 zlica gustina sa malo crnog vina

Priprema

1.

Kupus izribajte, jabuku sitno nasjeckajte na kockice.

2.

Otopite puter i u njemu karmelizirajte secer. Dodajte kockice od jabuke i preprzite da budu malo tamnije. Dodajte kupus i par minuta ga dinstajte uz povremeno mjesanje.

3.

Dodajte sok od jabuke (najbolje svjezi most ako imate) i crno vino. Ubacite zacine i poklopite. Nakon jos 15-tak minuta dodajte temeljac pomjesan sa 2-3 dl vode i poklopljeno najmanje sat vremena na laganoj vatri ostavite da se dinsta.

4.

Po potrebi mozete izmedju dodavati jos malo vina i soka. Pred kraj ubacite 3-4 zlice balsamico octa (moze i jabukov ocat) i pustite jos malo da se kuha.
Kad je kupus mekan i gotov…umjesajte u malo vina jednu zlicu gustina i dodajte kupusu (ovo daje lijep sjaj).

Posluživanje

Ovako slicno spremljen kupus sam spremala sa svojim timom s posla za Bozicnu veceru 2007. Kuhali smo u nasoj kantini u zgradi firme :-) bila je to super zabavna i poucna vecer. Mislim da sam uspjela zapamtiti postupak jer me je okus opet odusevio kao i onda :-)

ah, da umalo da zaboravim… uz gore navedene zacine ide i zacin karanfila i takodje se na kraju moze dodati zele od ribizla…za jos slatkastiji okus. Ja nisam imala te sastojke i zato ih nisam navela u receptu.

U svicarskoj uz ovako spremljen kupus se takodje serviraju nekoliko kuhanih marona (kestenja).

By Unikatica
By devoted

  • Kupus(3)
  • Prilozi(2)
  • Povrće -(2)
  • Crveni kupus(2)
  • Kupus-crveni(2)
  • Kupus-crveni-i(1)
  • Salate(1)
  • Kupus-crveni-karameliziran(1)

25

draga moja, hvala ti od srca na isprobavanju, sad tek vidim da mi je i tvoje pitanje promako, oprosti. mozes ti sljive stavit kad god zelis, ja volim i kad se ne raspadnu pa mi onako slatkast okus kad jedem kupus bude.  🙂

Kod mene cesti gost u jesen, odlicno harmonira kao prilog sa svim vrstama divljaci...obozavam ga 🙂

Hvala puno na ovom savjetu i komentaru. Ja inace slabije koristim te zacine kao stu so u klincici i muskatni orascic ali vjerujem da je sa tim dodatcima jos finije, a dodatak dzema sigurno daje jos slatkastiji okus. Drago mi je da vam se recept dopao 🙂

Ovako je ispalo drugima