Moj profil

Karamelizovan crni luk

35 minuta
54
Karamelizovan crni luk

Posto u sebi luk sadrzi secer, a samim procesom dugog dinstanja taj se secer oslobadja i karamelizuje, to mu daje poseban ukus. Ovako spremljen luk koristi se kao dodatak mesu i mnogim drugim jelima…

Posto u sebi luk sadrzi secer, a samim procesom dugog dinstanja taj se secer oslobadja i karamelizuje, to mu daje poseban ukus. Ovako spremljen luk koristi se kao dodatak mesu i mnogim drugim jelima…

Sastojci

Od ovog dobijate 2 cups karamelizovanog luka
5 kom bilo koje vrste crnog luka
1/2 cup putera
1 kasika secera (ja koristim braon secer)
1 kasicica soli
1/2 cup crnog vina ili balsamic sirceta

Priprema

1.

Oljustite luk i odrezite na pola, odrezanu stranu polozite na dasci i rezite uzduzno po sirini. Ukljucite u dublju tepsiju (kojoj se dno ne lijepi npr od teflona) na srednju vatru da se ugriju ulje i puter.

2.

Kad su ulje i puter ugrijani , sipajte sav luk, dobro promijesajte i ravnomjerno rasporedite . Posle nekih 10 min dodajte so i secer da bi pomogao procesu karamelizovanja i povremeno mijesajte.

3.

Poslije 30 min smanjite malo temperaturu i ako vidite da treba dodati malo ulja slobodno to uradite. Kad luk pocne da dobija braon boju i da se lijepi , mijesajte cesce jos par minuta i pazite da vam ne izgori.

4.

Luk je karamelizovan kad dobije jaku braon boju. Sad sipajte vino ili sirce da bi se bolje odlijepio luk i dobio na jacini u ukusu.

Posluživanje

Ovako spremljen luk mozete koristiti preko bilo kojeg mesa, supe sa lukom (onion soup), kuvanim jelima, umacima i pizzama….ja ga mogu jesti i samog.

  • Luk(5)
  • Karamelizovani-luk(2)
  • Prilozi(1)
  • Luk-karamelizovanje(1)
  • Jelo(1)
  • Povrće -(1)
  • Salata(1)
  • Luk-crni(1)
  • Luk-by-tinamn(1)

7

super, ovo moram praviti…

Bas sam se nasmijala “swoosh” za ono otimali). Da zaboravila sam da navedem da prilikom dinstanja luk kalira tj. gubi na kolicini, tako se i meni desilo prvi put kad sam spremala :0)!!!!

Probala , super je. Samo mi se cinilo da ce nam biti puno 5 glavica, pa sam prepolovila recept i pravila od 2, onda smo se otimali – nisam racunala da ce se toliko smanjiti luk! Odlican recept.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Salata od prokeljčića
JelenaJelena

Salata od prokeljčića