Moj profil

Karbonara sa dimljenom ribom

6
Karbonara sa dimljenom ribom

Preostalo mi je malo dimljene skuše, a ovo je idealan način da se ona potroši. Plus da i ja spremim nešto po Džejmijevom receptu...

Preostalo mi je malo dimljene skuše, a ovo je idealan način da se ona potroši. Plus da i ja spremim nešto po Džejmijevom receptu...

Sastojci

320 gr testenine pene (moja je integralna)
1 manji luk (ili kašika prženog)
2 grančice svežeg ruzmarina
130 gr fileta dimljene skuše (ili neke druge dimljene ribe)
po potrebi maslinovo ulje
100 ml mleka
40 gr parmezana

Priprema

1.

Staviti u proključalu vodu pastu da se kuva.

U tiganj sipati ulje, zagrejati, pa propržiti seckani crni luk i tikvicu isečenu na komade veličine testenine koja se kuva. Posoliti i pobiberiti.

Posle 5 minuta u tiganj dodati ribu iskidanu (ili isečenu) na male komadiće i usitnjeni ruzmarin, pa na laganoj vatri pržiti još 5 minuta.

2.

U činiji umutiti jaja i mleko, dodati narendani parmezan.

Pastu procediti (obavezno ostaviti malo tečnosti u kojoj se kuvala) pa je ubaciti u tiganj sa ribom. Dodati dobru kašiku ostavljene tečnosti i promešati. (Džejmi kaže da se ovo radi da bi se testenina prohladila i tako sprečilo zgrušavanje jajeta). 

Uliti mešavinu sa jajima i mešati da obloži svu pastu i da se sos zgusne u kremastu emulziju.

3.

Poslužiti odmah sa još rendanog parmezana i čašom belog vina. Ja jedem i salatu uz pastu, mada kažu da ne ide.. Pošto je meni glavno jelo, a ne predjelo kao Talijanima, meni ide! :))) 

4.

U ovoj karbonari dimljena riba menja slaninicu. Jelo je dobilo božanstven ukus, a i dalje je tu svilena kremasta emulzija od jaja, mleka i sira koja fino obloži testeninu. 

5.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/02/karbonara-sa-dimljenom-ribom.html

Posluživanje

Ako ne možete da nabavite dimljenu skušu, može i neka druga dimljena riba (dimljeni šaran, tolstolobik ili losos) koja će jelu dati specifičan šmek... 

Džejmijev recept.

2

Hvala ti.🤗Volim i ja🙂

mmm volim 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Tjestenina s hrskavim detaljima
NiandLu

Tjestenina s hrskavim detaljima