Moj profil

Karnevalska pita sa suhim šljivama

100 minuta
71
Karnevalska pita sa suhim šljivama

Raskošan i jednostavan kolač s crnim mirisnim iznenađenjem .•°´`°•.¸¸.•°´`°•.¸¸.•°

Raskošan i jednostavan kolač s crnim mirisnim iznenađenjem .•°´`°•.¸¸.•°´`°•.¸¸.•°

Sastojci

za
Za prhko tijesto
100 g pirovog brašna
50 g raženog brašna iz mlina
100 g ribanih badema
100 g šećera
1 žličica cimeta u prahu
prstohvat soli
100 g maslaca
4 žlice hladne vode
Za nadjev
2 žlice vanilijinog šećera
1 žličica cimeta u prahu
300 ml kvalitetnog crnog vina (Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc, Merlot ili Plavac)
... i još
20 g listića od badema

Priprema

Za prhko tijesto
1.

Sve vrste brašna pomiješajte s ribanim (mljevenim) bademima, vanilinim šećerom, cimetom i malo soli, dodajte maslac narezan na listiće pa sve zajedno izmrvite prstima.

2.

Dodajte jaje i hladnu vodu, umijesite prhko tijesto, oblikujte ga u pogaču, umotajte u prozirnu folioju i ostavite na hladnom 1 sat.

Za nadjev
1.

U posudu s debelim dnom stavite cijele suhe šljive, šećer i cimet pa sve prelijte crnim vinom. Kad zakuha, kuhajte otklopljeno na laganoj vatri oko 25 minuta da dobijete gusti sok. Ostavite da se malo ohladi - šljive će popiti preostali sok.

Za pitu
1.

Ohlađeno tijesto razvaljajte između 2 prozirne folije ili 2 papira za pečenje pa ga stavite u namašćen kalup za pitu ili kalup s pomičnim dnom promjera 27 cm ili 24-28 cm. Izbockajte ga vilicom!

2.

Rasporedite nadjev od suhih šljiva, pospite listićima od badema i stavite peć u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C, 2 razina od dolje, 30-35 minuta.

Posluživanje

Ohlađenu pitu narežite na dvanaestine ili šesnaestine i poslužite uz čašu dobrog crnog vina. Čuvajte na sobnoj temperaturi prekrivenu ubrusom.

Savjet: Za ovaj kolač možete upotrijebiti 250 g bijelog brašna. Moja savršena kombinacija nastala je slučajno kad sam potrošila svo brašno za kruh :)

Moguće su male razlike u nadjevu, ovisno da li koristite suhe šljive iz zatvorenog pakiranja ili rinfuzo. Pakirane šljive ostaju nešto više sočnije, dok one kupljene rinfuzo (refužo) poprimaju rustični izgled i okus kolača.

  • Pita(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Tart-slatki(1)
  • Cherry-probala-i-toplo-preporucuje(1)
  • Tart(1)
  • Slatke pite(1)
  • Rijeka(1)
  • Suhe šljive(1)
  • Pita-suhe-sljive-lilly(1)

67

Hvala vam svima na dragim čestikama ❤️... baš smo kraljevsko-karnevalski guštali u divnim mirisima i okusima jednostavnog deserta 🙂

@zeljkamarkon, Dinkel brašno (pirovo, krupnikovo ili spelt brašno). Ovo brašno je sličnog sastava kao obično pšenično brašno, ali s većim sadržajem dijetalnih vlakana i proteina. Volim ga kombinirati jer daje puniji okus od samog pšeničnog brašna.

100 g pirovog brašna kakvo je to brašno hvala na odgovoru 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Berry pita
unikatica

Berry pita