Raskošan i jednostavan kolač s crnim mirisnim iznenađenjem .•°´`°•.¸¸.•°´`°•.¸¸.•°
Raskošan i jednostavan kolač s crnim mirisnim iznenađenjem .•°´`°•.¸¸.•°´`°•.¸¸.•°
Sastojci
Priprema
Sve vrste brašna pomiješajte s ribanim (mljevenim) bademima, vanilinim šećerom, cimetom i malo soli, dodajte maslac narezan na listiće pa sve zajedno izmrvite prstima.
Dodajte jaje i hladnu vodu, umijesite prhko tijesto, oblikujte ga u pogaču, umotajte u prozirnu folioju i ostavite na hladnom 1 sat.
U posudu s debelim dnom stavite cijele suhe šljive, šećer i cimet pa sve prelijte crnim vinom. Kad zakuha, kuhajte otklopljeno na laganoj vatri oko 25 minuta da dobijete gusti sok. Ostavite da se malo ohladi - šljive će popiti preostali sok.
Ohlađeno tijesto razvaljajte između 2 prozirne folije ili 2 papira za pečenje pa ga stavite u namašćen kalup za pitu ili kalup s pomičnim dnom promjera 27 cm ili 24-28 cm. Izbockajte ga vilicom!
Rasporedite nadjev od suhih šljiva, pospite listićima od badema i stavite peć u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C, 2 razina od dolje, 30-35 minuta.
Posluživanje
Ohlađenu pitu narežite na dvanaestine ili šesnaestine i poslužite uz čašu dobrog crnog vina. Čuvajte na sobnoj temperaturi prekrivenu ubrusom.
Savjet: Za ovaj kolač možete upotrijebiti 250 g bijelog brašna. Moja savršena kombinacija nastala je slučajno kad sam potrošila svo brašno za kruh :)
Moguće su male razlike u nadjevu, ovisno da li koristite suhe šljive iz zatvorenog pakiranja ili rinfuzo. Pakirane šljive ostaju nešto više sočnije, dok one kupljene rinfuzo (refužo) poprimaju rustični izgled i okus kolača.
Hvala vam svima na dragim čestikama ❤️
@zeljkamarkon, Dinkel brašno (pirovo, krupnikovo ili spelt brašno). Ovo brašno je sličnog sastava kao obično pšenično brašno, ali s većim sadržajem dijetalnih vlakana i proteina. Volim ga kombinirati jer daje puniji okus od samog pšeničnog brašna.
67