Moj profil

Kaštelanski brujetin ili sipa sa bobom

60 minuta
26
Kaštelanski brujetin ili sipa sa bobom

U Splitu se uvik govorilo grub si ka sipa iliti ružan si kao sipa.Ovo je Kaštelanski recept jer kao što znate kaštelani su poznati po bobu i cak imaju i imaju poznatu manifestaciju "Fešta od boba".Kaštelanski ribari imali su dva vrlo jednostavna jela sa sipom to je sipa sa bobom i sipa lešo s krumpirima.

U Splitu se uvik govorilo grub si ka sipa iliti ružan si kao sipa.Ovo je Kaštelanski recept jer kao što znate kaštelani su poznati po bobu i cak imaju i imaju poznatu manifestaciju "Fešta od boba".Kaštelanski ribari imali su dva vrlo jednostavna jela sa sipom to je sipa sa bobom i sipa lešo s krumpirima.

Sastojci

za
750 g sipa
1veca kapula(luk)
sol,papar,prstohvat muskatnog orascica
malo nasjeckanog peršina

Priprema

1.

Ocistite bob od mahune.U slanoj kljucavoj vodi kuhajte bob dok ne omeksa.

Ocistimo i narezemo sipu na komade .Pazite kod ciscenja da sacuvate crnilo jer ce vam trebati za umak.

Zagrijte maslinovo ulje ,propirjajte sitno nasjeckani luk ,dodajte na kockice nasjeckanu sipu pa nastavite dinstat dok sipa ne pobijeli ,podlijte sa vinom i prosekom ostavite kuhati poklopljeno 45 min. dok sipa ne omeksa.

Nakon sto je sipa omeksala pred sami kraj kuhanja dodajte skuhani ocijedeni bob i crnilo od sipe ,dobro promijesamo i pustimo da se sjedini ,po potrebi posolimo ,poparimo i dodamo prstohvat ribanog muskatnog orascica.Pospemo nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Servirajte s preprzenim kruhom ,rizom,purom ili vec sto volite.

  • Sipa(2)
  • Lilest-isprobala(1)
  • Vrt1(1)
  • Bob(1)

25

Slazem se Kogo ,hvala puno na komentaru ,veliki pozzz letiiii🤗

Pola kile sipe i pol kile liganja je prava mjera. Meni taj mix glavonožaca inače je puno ukusniji i u rižotu,  ja ne bježim ni od ovog temeljnog recepta . Uslast!

Odlican recept!

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Brudet od sipe
anka-1955

Brudet od sipe