Moj profil

Kaštelanski rafioli

160 minuta
55
Kaštelanski rafioli

Čista fantazija okusa

Čista fantazija okusa

Sastojci

za
Za tijesto
2,2 dcl kiselog vrhnja (12%m.m.)
375.g. margarina
750.g. brašna
Za nadjev
300.g. badema
350.g. šećera
1 vanilij šećera
korica od pola naranče
ekstrakt ruma,maraskino,ružolino

Priprema

1.

Za umijesiti tijesto trebamo mikserom umutiti šećer,vanilij šećer,žumanjke,margarin.

Izmiksanu smjesu dodamo brašnu,vrhnju,korici limuna,soli i nastavimo raditi rukama,dok ne dobijemo glatko tijesto.Tijesto zamotati u plastičnu foliju i staviti u frižider na 6 sati(najbolje je tijesto zamijesiti ujutro).

2.

Za nadjev ,u pećnicu zagrijanu na 150C 10-ak minuta popečemo bademe i ohlađene sameljemo.

Bjelanjke istučemo u snijeg,pa polagano dodajemo vanilij šećer,šećer,izgratanu koricu i ekstrakt,bademe i orahe.

3.

Nakon 6 sati vadimo tijesto i razvaljamo ga što tanje,kao papir(još i tanje).Najbolje bi bilo naći kalup promjera 11cm,a može i manje samo će onda bit više posla oko rafiola.

Kalupima izrezujemo krugove,koje punimo sa pola čajne žličice.Cijeli krug malim pinelićem premazati smjesom šećera i vode(koliko vode toliko šećera).

Preklopimo rafiolu,krajeve pritisnemo sa vilicom,i prije pečenja svaku rafiolu OBAVEZNO dva tri puta ubodemo čačkalicom.

Pečemo 12 minuta na 170C.

Kad su rafiole ohlađene,napraviti smjesu za premazati(koliko vode toliko ružolina)

I premazane rafiole treba prekriti sa dosta šećera.

Posluživanje

Rafiole mogu trajati i mjesec dana,i bit će svježe kao i prvi dan kad su se ispekle.

Ako i ostane malo nadjeva ,možete staviti u košarice od muffina i ispeći. 

  • Rafioli(4)
  • Sitni keksi(1)
  • Keksi(1)

5

aaaa evo i pripreme! super, thnx! 🙂

1,5 dl

Kolika je šoljica kojom meriš kiselo vrhnje?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)