Moj profil
KuvarZ
11.10.2013.

Kecap

23

Potpuno prirodan!

Potpuno prirodan!

KuvarZ
11.10.2013.

Sastojci

10 kg paradajz
700 gr secer
200 gr so
200 gr gustin
2 dl sirce
1 kesica origano

Priprema

1.

Paradajz oprat i staviti da se ocedi.

2.

Samleti ga na masini koja odvaja semenke i kozicu ili u sokovniku, ali pulpu obavezno vracati vise puta na mlevenje da bi se iskoristio sav sok.

3.

Staviti da se kuva, kada provri dodati secer i so pa kuvati jos oko sat vremena na umerenoj vatri.

4.

Umutiti gustin i sirce pa dodati u kecap uz neprestano mesanje. Dodati origano i kuvati jos desetak minuta uz povremeno mesanje.

5.

Tako stuvan kecap naliti u prethodno ugrejane flase.

9

Postovanje,da li mislite ociscenog ili neociscenog paradajza 10 kg_

Eto, ovo je prirodno, što vetosine kaže.

Gustinu i slatkost kecapa sam resila tako sto dodam propasiranu bundevu (bundeva za sok), odokativno na osnovu boje, ukusa i gustine. Bundeva je skuvana na 200ml vode u ekspres loncu+ propasirana. Sve zajedno provrije 2-3 kljuca+u vruce flase 100stepeni i pasterizacija sledi. Pozdrav