Keksi sa bijelom cokoladom i suhom brusnicom

Mikserom miksati secer, maslac i vanil secer dok smjesa ne bude pjenasta. Dodati jaje i miksati jos oko 2 min. Brasno i sodu bikarbonu prosijati i najmanjom brzinom miksera umjesati u smjesu. Dodati cokoladu, brusnice i spatulom ili rukom sve izmjesati da se smjesa poveze. Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjak na sat vremena.

Ohladjeno tijesto podijeti na 20 jednakih hrpica, koje izmedju dlanova oblikujete u kuglice. Redati na 2 velika pleha od rerne koji prekrijete papirom za pecenje. Svaku malo odozgo pritisnete prstima da budu spljostene. Vazno je da na jedan pleh ne redate vise od 10 kuglica, jer se tijekom pecenja jako rasire.

Peci u zagrijanoj rerni na 200*C, oko 10 - 12 ´min.

Kekse zajedno sa papirom premjestite na resetku ( budu jako mekani ) i nakon 5 min. skinite sa papira i redajte ponovo na resetku da se ohlade i ocvrsnu.