Iako nisam ljubitelj kreme od limuna, žumanjaka i maslaca, učinilo mi se kako bi na prhkim keksićima ova krema mogla doći do izražaja. Kako ih nisam radila u miru doma svoga, oprema nije izabrana već pronađena, no rezultat je u svemu zadovoljavajući. Fino i dekorativno!
Iako nisam ljubitelj kreme od limuna, žumanjaka i maslaca, učinilo mi se kako bi na prhkim keksićima ova krema mogla doći do izražaja. Kako ih nisam radila u miru doma svoga, oprema nije izabrana već pronađena, no rezultat je u svemu zadovoljavajući. Fino i dekorativno!
Sastojci
Priprema
U posudu prosijte brašno i prašak za pecivo te dodajte maslac i šećer, rukama razmrvite sastojke i dodajte žutanjke. Izradite tijesto, oblikujte valjak, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da počiva 1 sat na hladnom mjestu.
U lončiću smiksajte žumanjke, šećer, naribanu koricu i sok od limuna te smjesu stavite kuhati. Miješajte dok ne provri i nastavite s kuhanjem još jednu minutu . Skinite s vatre, povremeno promiješajte, kada se ohladi na sobnoj temperaturi primiješajte omekšali maslac i miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Tijesto razvaljajte na debljinu od 3 milimetra. Lim za pečenje obložite papirom, pećnicu uključite da se zagrije na 180ºC.
Odaberite kalupiće za kekse, imajući na umu da polovici izrezanih keksa treba još izrezati sredinu, kako bi se vidio nadjev.
Prvim kalupom izrežite svo tijesto, a drugim izrežite sredinu polovice keksa da dobijete okvire. Ostatke tijesta ponovo zamijesite i razvaljajte te izrežite kekse, ponavljajte dok ne potrošite tijesto.
Poslažite cijele kekse na jedan lim, a okvire na drugi. Pecite na srednjoj prečki pećnice oko 8 minuta. Još vruće okvire posipajte šećerom u prahu.
Cijele kekse premažite kremom pa spojite s izrezanim polovicama.
Napomena:
Držeći se recepta stavila sam sok od dva limuna, definitivno previše, pošto su limuni bili vrlo sočni, tako da sam trebala kuhati 10 minuta dok se smjesa nije zgusnula, a kako sam zbog čudnog oblika raspoloživih komplementarnih kalupića dosta štedljivo mazala kremu, preostalo je dosta kreme. Nije za baciti, no dobro je znati unaprijed radi planiranja.
I mene je zapao jedan keksić za probu. Vrlo fino – limunkasto. Kao što sam gore napisala, probajte prvo sa sokom od jednog većeg limuna, ako volite kiselkasti okus stavite od dva manja, kuhajte dok se krema ne zgusne (oko 8-10 minuta) i namažite kremu u debljem sloju, kako bi i sredina gornjeg keksa bila ispunjena kremom.
Kako je tebi ispao recept?
10