Ima već ohoho godina kada sam se često, kad je za ručak bilo varivo od kelja, najprije isplakala u tanjur. Al' nije bilo trte-mrte, il' ćeš jest...il' ćeš jest (pusa mami)! :D Danas ga čak i mogu pojesti, ali kada mogu birati, uvijek izabirem drugi način pripremanja. Evo jedan od njih...
Ima već ohoho godina kada sam se često, kad je za ručak bilo varivo od kelja, najprije isplakala u tanjur. Al' nije bilo trte-mrte, il' ćeš jest...il' ćeš jest (pusa mami)! :D Danas ga čak i mogu pojesti, ali kada mogu birati, uvijek izabirem drugi način pripremanja. Evo jedan od njih...
Sastojci
Priprema
Prvo da napomenem da su sastojci odokativno određeni za dvije osobe: pet većih listova kelja + smjesa za paniranje od 1 jajeta. Za dvije mene to bi bilo dovoljno - a ne jedem malo. :D Po tome možete prvo odrediti količinu svega što vam treba.
Odvojiti listove kelja od glavice; ostaviti ih cijele, ukloniti samo tvrdi bijeli dio sa svakoga. Oprati ih i staviti u kipuću posoljenu vodu. Blanširati 5-10 min (po ukusu, koju mekoću želite), izvaditi ih i odmah staviti pod mlaz hladne vode kako bi se kuhanje prekinulo i zadržala lijepa zelena boja. Posložiti ih na kuhinjski papir da se upije višak tekućine s listova.
Jaje zamutiti s mlijekom, brašnom i začinima u gušću smjesu (npr. kao za kajganu). Blanširane listove kelja umakati u smjesu i peći ih na teflonskoj ili nekoj drugoj tavi na kojoj hrana ne prijanja na tek nekoliko kapljica ulja, kao palačinke, recimo. Peći na srednjoj jakoj vatri dok ne dobiju boju s obje strane.
Posluživanje
Poslužiti kao prilog uz neko mesno jelo ili kao glavno jelo uz salatu. U slast!
6