Moj profil

Kelj na mamin način

18
Kelj na mamin način

mama

mama

Sastojci

1 veća glavica kelja
količina po želji: suho meso, dimljeni buncek, domaće kobasice, panceta...
1-2 režnja češnjaka
vegeta
1 žlica masti ili malo ulja ili oboje

Priprema

1.

Suho meso (svinjska rebra) navečer potopite da iz njih izađe sol. Ako nije puno slano ne morate potapati, samo dobro oprati vrućom vodom.

Sutradan stavite kuhati u novu, hladnu vodu, kratko prokuhajte, ocijedite, pa dodajte novu, hladnu vodu. Kuhajte do kraja, tj. dok meso ne omekša.

Ja najčešće koristim buncek i njega ne treba namakati niti otkuhavati, samo dobro oprati vrućom vodom.

2.

Vanjskim listovima kelja odrežite korijen pa ih izrežite na šire trake. Sredinu glavice izrerežite na deblje fete (nemojte još skidati korijen). Sve blanširajte otpr. 2 minute u kipućoj vodi i dobro ocijedite.

3.

U posudi u kojoj će se kelj kuhati, na masti i ulju popržite sitno rezanu kapulu. Kad kapula uvene, dodajte mrkvu rezanu na kockice i sitno rezan češnjak i sve malo prodinstajte. Onda ubacite malo pancete rezane na kockice. Kad panceta zastakli, dodajte slatku crvenu papriku, promiješajte i maknite sa vatre. Umiješajte papar i sitno rezan peršin.

Na dno posude rasporedite fete kelja kojima prethodno odstranite korijen. Ako kelj kuhate s kobasicama, na kelj prvo stavite kobasice, zatim krumpir rezan na četvrtine, pa po vrhu poslažite ostatak kelja (narezane listove) dobro rukama ocijeđen.

Zalijte sve vodom u kojoj se kuhalo meso da bude do 3/4 visine sastojaka. Poklopite i kuhajte često po vrhu zalijevajući tekućinom u kojoj se kelj kuha.

Nakon pola sata razmutite koncentrat rajčice u malo vode i ulijte u kelj, po potrebi posolite ili dodajte vegetu, poklopite i kuhajte dok krumpir ne omekša.

Suho meso ne miješam sa keljom, držim ga u vodi u kojoj se kuhalo i poslužim zasebno.

4.

Ako kelj kuhate samo sa kobasicama i pancetom, onda zalijte običnom vodom, pa kuhajte na isti način do kraja. Malo pancete stavim bez obzira s čim kelj kuham.

  • Lilest-mama(1)
  • Mama-s(1)
  • GL. JELA(1)
  • Suho meso(1)
  • Kelj(1)

9

cini se vrlo ukusno. Upravo spremam.

Volim ❤️

Hvala Tanja i Tina!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Slozenac sa keljom i krompirom
SaKaDi

Slozenac sa keljom i krompirom