Moj profil

Kesten parfe kocke s bijelom čokoladom

798
Kesten parfe kocke s bijelom čokoladom

Ideja mi se vrzma u snovima već neko vrijeme... htjela sam nešto novo sa kestenom i nije mi trebalo dugo da se odlučim na ovu kombinaciju. Lagano, pjenasto, sočno, sladolednoooo... i sad se čekaju repete, jao :D

Ideja mi se vrzma u snovima već neko vrijeme... htjela sam nešto novo sa kestenom i nije mi trebalo dugo da se odlučim na ovu kombinaciju. Lagano, pjenasto, sočno, sladolednoooo... i sad se čekaju repete, jao :D

Sastojci

kore (x 2)
5 kom bjelanaca
125 g šećera
1 paketić Dolcela rum šećera
25 g ekstra tamnog gorkog kakaa
80 ml ulja
1 žličica octa
1 žličica praška za pecivo
za natopiti biskvitiće...
150 ml mlijeka
50 ml Maraska domaćeg rum punča (ili tamnog ruma)
50 g meda
nougat kesten krema
600 ml mlijeka
2 kom Dolcela Puding nougat premium
100 g šećera
4 paketića Dolcela rum šećera
100 g Linolade Nougat
1,5 čašica (300 g) vrhnja za šlag (30% m.m.)
bijela čoksa krema
400 ml mlijeka
200 g bijele čokolade/kuverture
2 paketića Dolcela rum šećera
3,5 čašice (700 g) vrhnja za šlag (30% m.m.)
1 paketić želatine

Priprema

1.

Prvo kuhamo bijelu kremu : u pola količine mlijeka otopiti bijelu kuverturu i rum šećer, u ostatku razmutiti škrobno brašno sa šećerom, ukuhati u gustu kremu. Prebaciti je u drugu posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i lagano rukom pritisnuti ; dobro ohladiti. Skuhati i nougat kremu, staviti je na hlađenje.

2.

Za biskvit prvo obložiti lim papirom za pečenje (32x34 cm). Istući čvrst snijeg od bjelanaca sa malo soli, dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći. Zatim dodati dva puta prosijano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo i kakaom – izmiješati pjenjačom dok se ne ujednači sa snijegom. Na kraju laganim mlazom uliti ulje te dodati ocat i rum ; kuhačom lagano izmiješati,  masu razmazati špatulicom po papiru. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150*C, 10 minuta će biti dovoljno. Ispeći još jedan takav biskvit...

3.

Prvi biskvit staviti na pladanj i lagano ga žlicom natopiti toplim preljevom. Dok biskvit upija preljev, dovršite nougat kesten kremu : izmiksati slatko vrhnje u šlag, izmiksati sam kesten pjenasto i dodati mu šlag polagano. Tu masu umiješati u raurađenu nougat kremu. Kremu odmah premazati preko bisvita i poklopiti drugim biskvitom.

4.

Po potrebi ugrijati ostatak preljeva, natopiti i drugi bisvit. Izmiksati slatko vrhnje u šlag i umiješati ga u razrađenu kremu, dodati želatinu pripremljenu prema uputstvima na pakiranju. Premazati kremu preko biskvita, zagladiti dugom špatulicom (ili nožem) uronjenim u vrelu vodu i staviti u hladnjak, najbolje preko noći.

Posluživanje

Ostavila sam ih bez glazure, ovako čiste, jednostavne. Uopće im ne treba, zbog kontrasta su efektne upravo ovakve... mislim da bih eventualnu glazuru fino odlijepila sa kolača i onda počela njupati :) U nekim kolačima je ona jednostavno višak i gotovo. No, otopila sam malo bijele kuverture i išarala ogradice za par kocaka... fore radi :) Mojim curama je bilo interesantno, smazale su ogradice, potom kolač.

  • Kesten(28)
  • Kolači(14)
  • Kremasti kolaci(7)
  • Kolaci-kesten(4)
  • Kolač(4)
  • Kolači kremasti(2)
  • Always(1)
  • Specially(1)
  • Krema-ana(1)

137

Pozdrav,

slažem se s Liliputh da izvedba ovog kolača nije laka, potrebno vrijeme za pečenje kore (biskvita) je više od 10 minuta. Iako sam ubacila vrećicu želatine i u nougat kremu, i nakon hlađenja preko noći, ona i dalje leluja. U bijelu nisam stavljala toliko vrhnja za šlag - ona se dobro drži. Smanjila sam i količinu ruma. Inače, okus je ok - ali me razočarao jer sam htjela kolač od kestena, a kesten se baš i ne osjeti.... u svakom slučaju, hvala za recept!

znaš da mi se neda fotkati..ali napokon evo slikica..kakve takve 😉

kolačić je savršenstvo 🙂

Čini mi se da se baš ne objavljuju tako lako kritike....ili se varam.

Dakle izvedba ovog kolača nije nimalo laka i smeta m što na početku piše da je jednostavno. Kolač sam pravila jer sam zbilja veliki obožavatelj kesten pirea. Također, ne možete napisati da se kore peku 10 min. kad im treba barem 25 min. Zatim, kuvertura...što je to? Ja sam kupila Nestle blanc bijelu čokoladu i oduševljena sam. Niste objasnili postupak izrade nougat kreme i da, i u nju treba ići želatina (po mojoj procijeni 2 vrećice). Inače, kolač je prefin...ali nisam baš sigurna da izgleda ovako kao na slici...ali dobro! 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Parfe kocke
VER

Parfe kocke