Jela sam u slastičarni izvrstan kolač od kestena s karamelastom kremom i bio mi je tako dobar da sam doma pokušala napraviti nešto slično, a rezultat je slijedeći:
Jela sam u slastičarni izvrstan kolač od kestena s karamelastom kremom i bio mi je tako dobar da sam doma pokušala napraviti nešto slično, a rezultat je slijedeći:
Sastojci
Priprema
Pripremiti podlogu za kolač – ja sam je radila po receptu za Sacher tortu
(https://www.coolinarika.com/recept/sacher-torta) u koju sam dodala šaku oraha.
U kesten-pire (LEDO), koji je prethodno ostavljen na sobnoj temperaturi da se otopi, umiksati žlicu ruma i jedan vanilin-šećer. Posebno izmiksati šlag te promiješati s kestenom i sve skupa malo promiksati.
Za karamel kremu popržiti 2 žlice šećera dok se ne otopi i karamelizira, zalije se s 4 dl mlijeka (od kojeg se prethodno oduzme par žlica), a kad provri i kad se sav šećer otopi ukuhati 1 puding od vanilije (prašak prethodno pomiješati sa žličicom šećera i par žlica mlijeka). Kad se krema ohladi treba je malo izmiksati s prethodno izmiksanim šlagom.
Na biskvit prvo ide kesten, a zatim karamel krema.
Posluživanje
Po želji, na karamel kremu možete staviti glazuru od čokolade.
7