Za sve one kojima u ovim snežnim danima nedostaje malo sunca evo jednog ukusnog i osvežavajućeg kolača koji mene podseća na leto. Da li me limeta i nana podsećaju na ledene čajeve koje po letnjoj vrućini pijemo ili mi sam tart lici na cvetni aranžman u svakom slučaju uvek mi izmami osmeh u ovim hladnim danima. Recept je preuzet iz knjige Best ever pastry cookbooks autora Catherine Adams.
Za sve one kojima u ovim snežnim danima nedostaje malo sunca evo jednog ukusnog i osvežavajućeg kolača koji mene podseća na leto. Da li me limeta i nana podsećaju na ledene čajeve koje po letnjoj vrućini pijemo ili mi sam tart lici na cvetni aranžman u svakom slučaju uvek mi izmami osmeh u ovim hladnim danima. Recept je preuzet iz knjige Best ever pastry cookbooks autora Catherine Adams.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke ubacite u multipraktik i pulsirajući mešati dok ne dobijete meko testo. Testo umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da se odmara 30 min.
Nakon odmaranja razviti testo na papiru za pečenje u obliku kruga prečnika nekih 30 cm , prebaciti ga u okrugli pleh za pečenje (moj pleh je prečnika 26 cm), izbockati viljuškom i prekriti testo aluminiskom folijom sa pasuljem (da se testo ne bi odizalo) i ponovo vratiti u frižider na jos jedno 30 minuta odmaranja.
Testo peći u zagrejanoj rerni na 200°C 10 minuta, zatim ukloniti aluminisku foliju sa pasuljem i peći jos jedno 10 minuta. Nakon toga testo izvaditi i sipati fil.
Dok se testo peče napraviti fil.
Umutiti žumanca dok ne ne postanu kremasta a onda dodati kondezovano mleko. Pošto kod nas nema kondezovanog mleka ja ga pravim po Evelininom receptu .Dobijem oko 250 gr slatkog kondezovanog mleka koje kad se ohladi bude puno gusto pa do potrebnih 400 gr dodam obično mleko.
Kada se smesa dobro sjedini, dodati sok od limeta i rendanu koricu.Mutiti i dalje dok
se smesa ne zgusne.
U drugoj posudi umutiti belanca dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Tada dodati šecer u prahu i mutiti jos malo. Pažljivo sjediniti belanca sa smesom od limete i žumanaca.
U drugoj posudi umutiti belanca dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Tada dodati šecer u prahu i mutiti jos malo. Pažljivo sjediniti belanca sa smesom od limete i žumanaca.
Dobijeni fil polako sipati u polupečeno testo i vratiti u rernu. Temperaturu smanjiti na 160°C i peći jedno pola sata. Nakon toga tart izvaditi, pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga rashladiti u frižideru na minumum četiri sata (najbolje je da ga napravite dan unapred) i pred služenje dekorisati sa ulupanom pavlakom, listićama nane i kolutićima limete.
Prijatno!
Hvala vam devojke, bas mi je drago da vam se dopada. Ovo pita je prvi kolač koji sam probala sa limetom još proslog leta i od tada je obožavam. Odusevio me je fil koji iako je pečen je kremast, vazdušast,osvežavajuć ma jednom rečiju divan.
4