Khibbiz Arabi

Rastopiti kvasac i šećer u 100 ml vode. Ostaviti desetak minuta da se digne

Brašno staviti u veliku posudu i pomiješati sa soli. U sredini napraviti rupu Ako se tijesto lijepi za ruke, u koju staviti dignuti kvasac. Miješati uz dodavanje ostatka tople vode. Mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elastično, Ako se jako lijepi za ruke, dodati još brašna.

U veću posudu staviti ulje. Na ulje staviti tijesto i okrenuti ga sa svih strana da u potpunosti bude pokriveno uljem. Pokriti prozirnom folijom i suhom krpom i ostaviti da se diže na toplom mjestu dok se ne udupla u obujmu oko sat i pol.

Zagrijati pećnicu na 190°C. Lagano namastiti plehove u kojima će se peći..

Podijeliti tijesto na 12 jednakih porcija. Oblikovati svaku porciju u glatku kuglu. Staviti na pobrašnjenu podlogu. Posuti lagano brašnom i pokriti suhom krpom te ostaviti 10-15 min da miruje i da se lagano digne.

Razvaljati svaku porciju tijesta u krug promijera 15 cm. Paziti da se valjkom previše ne pritišćete jer će vam se na tim mjestima tijesto slijepiti, nece se dići, sasušit će se i biti hrskavo, a to ne želite (naučila sam na teži način). Poslagati na pripremljene plehove. Peći 10 minuta dok kruh ne nabubri.

Možete prije stavljanja u pećnicu svaki kruscic staviti na jako zagrijanu tavu 20-tak sekundi da budete sigurni da će se slojevi razdvojiti. Ja sam radila u električnoj pećnici, nisam sigurna da bi uspjelo u pećnici na vrući zrak. Kad je pečeno, ostaviti da miruje 15 minuta.