Moje kifle od prosa. Umesto klasicni pekarski kifli probajte ovu zdraviju varijantu kifli od prosa. Mekane i ukusne. Mislim da sam prva koja sam smislila i napravila kifle od prosa. Nisam videla da postoji recept za kifle od prosa. Odlicne za sendvice, uz variva/corbe supe, djem, cokoladu ili prazne uz jogurt.
Moje kifle od prosa. Umesto klasicni pekarski kifli probajte ovu zdraviju varijantu kifli od prosa. Mekane i ukusne. Mislim da sam prva koja sam smislila i napravila kifle od prosa. Nisam videla da postoji recept za kifle od prosa. Odlicne za sendvice, uz variva/corbe supe, djem, cokoladu ili prazne uz jogurt.
Sastojci
Priprema
Stavite kvasac u solju te dodati zlicu brasna i zaliti sa malo mlaka mleka. Ostavite kvasca da ostoji 5-10 min.
U posudu za mesanje usuti obe vrste bransa te pomesati sa solju i seserom a usredini brasna napraviti udubljenje u udubljenje dodati 2 zutnjaka pa uliti rastopljen puter te sa uskislim kvascom umesiti mekano testo koje se ne lepi za stranice posude.
Prekriti posudu sa testom i ostaviti na toplije mesto da se udvostruci volum.
Kada je testo nadoslo premesiti te ponovo prekriti i ostaviti da uzrasta.
Nadoslo testo istresti na malo npobrasnjenu radnu povrsinu te od testa oblikovati 13-14 jufki.
Oblikovane jufke prekriti i ostaviti da stoje 10 min.
Oklagijom/valjkom razvuci sto tanje svaku jufku u jajasti oblik pa zavijte u pekarsku kiflu.
Ako zelite da kifle budu malo duze, nastavite da kotrljate kiflu napred nazad dok ne dobijete zeljnu velicinu.
Kifle slozite u pleh na papir za pecenje.
Pleh sa zavijenim kiflame prekrijte i nek jos narasti ca 30 min a u medju vremenu ukopcati pecnicu da ze zagreje na 220 stupnjeva.
Nadosle kifle pred pecenje svaku premazati vodom i posuti sol.
Peci kifle u zagrejanoj pecnici 15-20 min.
Paulina nisam razumela prvi put to sto si me zelela upitati dali se moze koristiti samo brasno od prosa u kiflama a da nebudu tvrde. Nazalost nemoze kao ni kukuruzno brasno. Oba ova vrsta brasna kukuruzno i brasno od prosa moraju se kombinirati sa drugim vrstima brasna. Razlika od ova dve vrste brasna da se izdvaja brasno od " Prosa " jer je jako zdrav. Ako oces da dobijes ukusne i zdravije mekane kifle najbolje se kombiniraju sa belim brasnom. A ako oces jos zdraviju varijantu belo brasno zameniti drugim zdravijim vrstama brasna. Dobices zdravu kiflu koja se razlikuje od ove koja poseca ukusom i mekacom na orginalnu pekarsku kiflu. Ova kifla je jednako mekana i drugi dan. Odlicna zamena za orginalne pekarske kifle od belog brasna i za deci za uzinu za skolu koja nevole pros. Nece ni primetiti da je u pecivu 🙂
Slazem se DajanaD da se od samog brasna od prosa nebi mogla raditi dizana testa. Odlicna ideja LaFiama da se moze iskobinirati kifle od prosa i od razliciti vrsta brasna po ukusu da bi bile jos zdravije. Ako koristimo druge vrste brasna treba negde ovisno od vrste brasna påovecati ili smanjiti kolicinu tecnosti ( mleka ili vode ) da bi smo dobili pogodno testo za zavijati pekarske kifle. Ove kifle mogu se praviti i sa uljem umesto putera 🙂
Kako je tebi ispao recept?
7