Jos jedan od davno zapisanih recepata divne prijateljice koja me je naucila sve sto danas znam o mesenju hleba, peciva i lisnatih testa...
Hvala g-dja Mila... na prvih 16 strana moje svescice sa receptima, koje su baza mog umeca danas...i na svim onim divnim danima provedenim skupa...
Jos jedan od davno zapisanih recepata divne prijateljice koja me je naucila sve sto danas znam o mesenju hleba, peciva i lisnatih testa...
Hvala g-dja Mila... na prvih 16 strana moje svescice sa receptima, koje su baza mog umeca danas...i na svim onim divnim danima provedenim skupa...
Sastojci
Priprema
U malo toplog mleka staviti kasiku secera i izmrviti svezi kvasac (moze se zameniti suvim kvascem...prema mom iskustvu, oko 2 kasicice)...sacekati da kvasac pocne da "radi"...( da uskisne, kako se nekad govorilo)
Jaja izmutiti viljuskom (ili zicom), dodati so i ulje, zatim mleko sa kvascem...
Dodati masu u prosejano brasno, i umesiti srednje mekano testo...
(Kolicina brasna je tacna, ali ja ipak preporucujem da se na pocetku ostavi po strani jedna solja brasna - pa je dodavati pri mesenju prema osecaju...ovo zato sto nisu sva brasna ista - radije dodajem brasna nego tecnosti u vec zameseno testo...)
Pustiti testo da naraste..oko 1 sat...
Naraslo testo samo "spustiti" u par poteza...
Od testa odvajati male kuglice velicine oraha...
Bice ih priblizno oko 65-70 komada...
Svaki kuglicu rastanjiti malom oklagijom - dobicete blago izduzeno-ovalni oblik...
Umotati kiflice po duzoj strani i ne savijajuci, redjati ih u pleh oblozen papirom za pecenje...Ostaviti razmak izmedju kiflica da se pri pecenju ne bi slepile jedna uz drugu...
Na svaku kiflicu staviti komadic butera...
Meni je najjednostavnije da buter otopim i da svaku kiflicu lepo premazem cetkicom...
Posuti krupnom solju, kimom ili susamom - po vasem izboru...
Ostaviti da blago narastu, pa tek onda ukljuciti rernu...
Rernu zagrejati na 180 C (350 F )...
Staviti kiflice u vec zagrejanu rernu i peci ih oko 15 minuta...dok blago ne porumene...
Ove kiflice se mogu zamrzavati samo ispecene...
Mogu se odmrznuti na sobnoj temperaturi, ali i blago zagrejati "na brzo", u vrucoj rerni..
Posluživanje
Ovakve kiflice se mogu veoma lepo servirati kod vecernjih zakuski uspravno u sirim soljama ili cinijicama...
Ja volim da ih umesto posipanja solju ili semenkama isprskam slanom masom (od soli, brasna i vode) kojom se ukrasavaju perece...
8