Moj profil

Kiflice od raženog brašna s nadjevom..

150 minuta
16
Kiflice od raženog brašna s nadjevom..

..od origana i badema..mirisne i mekane, punog, zelenog okusa, aromatične...kao proljeće 

..od origana i badema..mirisne i mekane, punog, zelenog okusa, aromatične...kao proljeće 

Sastojci

za
Tijesto
300 g raženog brašna
100 g integralnog brašna
50 g sjemenki sucokreta
1 kockica kvasca
cca 2 dcl mlijeka (sa žličicom šećera)
3 prstohvata soli
cca 1 dcl vode
cca 1 dcl kiselog mlijeka
Nadjev
1 šalica nasjeckanih listića origana (ili bosiljka..)
cca 50 ml maslinovog ulja - toliko da nadjev ostane gust

Priprema

1.

Stavite kvasac i žličicu šećera u mlako mlijeko  i ostavite neka se diže 15-20 minuta. Onda ga dodajte  u zdjelu sa svim vrstama brašna i ostalim sastojcima za tijesto. Ja prvo miješam kuhačom dok se svi sastojci ne sjedine, dodajem onoliko tekućih sastojaka (vode i kiselog mlijeka, kefira ili jogurta) koliko treba da se dobije mekano tijesto. 

2.

Ostavite ga u zdjeli i "zaboravite" Dizano tijesto najbolje uspijeva kad vam se ne žuri i kad ne gledate na sat..To je pogotovo važno kad se radi o brašnu integralnih žitarica. 

3.

Kad se udvostruči, tj. iznenadi vas pogled na dupli volumen, onda je vrijeme da pripremite nadjev i nastavite s poslom..(isprike svima koji znaju tehniku pripreme dizanog tijesta - ali čini mi se da ima puno i onih koji tek započinju avanturu izrade tijesta, a i onih koji su uvjereni "da im dizano tijesto nikad ne uspijeva!" što sigurno ne mora biti tako! Zapravo je skroz jednostavno!!!

4.

Promiješajte mljevene bademe i nasjeckani origano (bosiljak ili kombinaciju začina koje volite ili imate u vrtu, na balkonu..) i dodajte onoliko maslinovog ulja koliko treba da se napravi gusta smjesa. 

5.

Sad je vijeme da tijesto premijesite na dasci. Mijesite ga barem 5,6 minuta kako bi rezultat bio što rahlije tijesto. Podijelite ga na 4-5 jednakih dijelova (oko 300 g)

6.

Svaki dio razvaljajte u krug promjera cca 20 cm, prerežite na četvrtine, pa na osmine i na svaku rasporedite nadjev. Smotajte kiflice od šireg prema užem dijelu. 

7.

Složite ih na veliki pleh iz rerne, premažite maslinovim uljem i stavite peći na 200 C oko pola sata. 

8.

Ovako će izgledati pečene! Nemojte ih prepeći (jer će se stvrdnuti, a to ne želite!)

Posluživanje

Poslužite ih tople, uz crno vino! A sutradan ih odnesite sa sobom na posao, uz jogurt!

  • Kiflice-slane(1)

3

Lika1- pretpostavljam da može s praškom za pecivo..probaj pa javi. Ja uvijek koristim isključivo svježi kvasac pa nemam drugih iskustava. 

Mirjana92 - mogu i suhi začini, ali ja imam svo začinsko bilje u vrtu pa uvijek stavljam svježe..

Da li moze da se stavi suvi bosiljak ili origano (ili svjezi persun)? Kada pravim pizzu stavim origano u tijesto. Svidja mi se recept,  mislim da ih pravim.

Izgledaju savršene,ali me zanima da li se možda mogu praviti sa praškom za pecivo ili sa sodom bikarbonom umjesto kvasca jer ga ne smijem jesti?❓

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)